盐山发布■榴莲控看过来！蛋糕师教你在家用平底锅做榴莲千层

榴莲千层算得上是资深网红产品了，最近几年一直卖得不错。对于榴莲，有的人爱到发狂，有的人避之不及。榴莲和奶油真的是绝配，让人无法抗拒。

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其实千层蛋糕相比奶油蛋糕做法容易多了，大部分人在家就能搞定。现在，就把配方分享给大家。请大家耐心看完，虽然步骤有些多，只是写得有些详细，其实做起来并不难。

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榴莲千层
配方
饼皮：鸡蛋2 ，牛奶480克，低筋面粉160克，细砂糖40克，黄油30克
夹层：淡奶油500克，细砂糖50克，榴莲肉300克
开始制作
第一步：
先将制作饼皮的材料准备好，分别称重，方便接下来的操作。

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第二步：
鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

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第三步：
将面粉筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

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第四步：
搅拌后，面糊中还是会有一些小面疙瘩，还需要用筛网再过滤两次，并用橡皮刮刀将小颗粒碾碎。

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第五步：
在过滤好的面糊中加入融化的黄油，融化黄油可以用微波炉叮一下或者用隔水加热的方式。黄油也可以用等量的玉米油代替，黄油会更香一些。但是不要用味道浓郁的植物油代替。

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第六步：
将面糊搅拌均匀，像这样顺滑没有颗粒，可以流动的状态就可以了。

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第七步：
不粘锅刷薄薄的一层油，不粘性能好的不粘锅也可以不刷油，因为面糊中已经加了黄油了。开中小火，锅热后倒入一勺面糊，快速转动不粘锅，使面糊在锅中铺满，形成一个圆形。

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第八步：
饼皮只煎一面就可以，煎至中间鼓起，边缘微微翘起，就可以轻松掀下来了，放在一边晾凉备用。重复这个步骤，直到将所有的面糊都摊好。

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第九步：
将榴莲果肉用手抓碎，不需要用打蛋器搅得很碎，有一些纤维吃起来更过瘾。

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第十步：
淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器低速打发。淡奶油和糖的比例为10:1 ，我用了500克淡奶油，加50克糖就可以。

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第十一步：
打发到淡奶油出现纹路的状态就可以，如果气温比较高，打发奶油的房间要开空调，也可以将奶油盆放在冰水盆中打发。