[课堂讲解知识]教你四道有特色的家常菜，好吃的不得了，五分钟就能看会

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陈皮酱香带鱼
材料：冰鲜带鱼300克，陈皮、姜片、葱段、花椒、干辣椒、海鲜酱、花生酱、盐、鲜汤、煳辣油、食用油各适量。
做法：
1、带鱼治净后加盐码味，投入油锅炸至外酥里嫩时，捞出来控油备用。
2、锅留底油，投入姜片、葱段、陈皮、花椒和干辣椒煸香以后，加入海鲜酱和花生酱炒匀，待掺入鲜汤大火烧开后， |水手美食|把带鱼放锅里烧入味，最后改用中火收汁，起锅前淋煳辣油，即成。

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鸡蛋蒜蓉茄子
材料：辣椒粉、糖、孜然粉、盐、胡椒粉、蒜、葱花、蚝油、辣椒、生抽、茄子、鸡蛋、油
做法：
1、葱、辣椒切碎，蒜去皮，切成蒜末。
2、茄子切成两半，微波炉叮5分钟。
3、起锅烧油，加入蒜末爆香，再加入生抽、蚝油翻炒一会儿。
4、然后加入胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉，炒匀后盛出备用。
5、叮好的茄子切开，挖出茄子中间肉，放入炒好的蒜蓉酱，放入微波炉再叮2分钟。
6、取出茄子，打入鸡蛋，撒上辣椒碎、葱花，放入微波炉最后叮1分钟，就可以开吃啦~

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双椒炒熏牛肉
材料：烟熏牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油
【[课堂讲解知识]教你四道有特色的家常菜，好吃的不得了，五分钟就能看会】做法：
1.生姜切丝，青红椒去籽，去蒂切成小块，香芹择好斜切成段。
2.坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟熏牛肉，大火煮10分钟后。
3.捞出冲洗干净切成小条
4.起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色。
5.下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生
6.最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

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花雕酒醉虾
材料：鲜虾、大葱、花雕酒、白糖、盐、醋、味精
做法：
1、大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；
2、锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖、醋翻炒；
3、虾变色后会下汤，此时放盐和味精调味，中火盖上锅盖焖3分钟；
4、最后大火收干汤汁，撒上香菜即可。