#源源视频#茄汁鲈鱼，醋焖鸡蛋，杏鲍菇小菜，西兰花炒虾仁的做法

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。
茄汁鲈鱼

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原料：
鲈鱼一条（或者其他少刺的鱼，比如鳜鱼）
配料：
青豆玉米胡萝卜适量
调料：
盐一茶匙白胡椒一茶匙番茄酱一点五汤匙白砂糖一汤匙（平）苹果醋半汤匙，（没有宁愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用柠檬汁一茶匙代替。）
制作流程：
1 ，青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2 ，鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。
3 ，鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4 ，入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
5 ，把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6 ，把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

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醋焖鸡蛋
材料：鸡蛋6个。辅料：韮菜100克，绿豆粉丝50克，木耳30克、姜丝10克、葱丝15克。劲霸酸辣汁25克、劲霸鸡汁10克、青汤150克、【香油、料酒、胡椒粉】适量。
做法：1、将鸡蛋打入器皿中，加入盐搅拌匀;
2、锅烧热油，将蛋倒入锅内生煎成饼备用;
3、锅里留油炒香葱丝、姜丝，攒料酒后放入清汤煮开，再放入木耳、绿豆粉皮煮开，加入鸡蛋、韭菜、劲霸酸辣汁稍煮后用劲霸鸡汁、盐、胡椒粉调味即可。
杏鲍菇小菜

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【#源源视频#茄汁鲈鱼，醋焖鸡蛋，杏鲍菇小菜，西兰花炒虾仁的做法】
用料
杏鲍菇一根；香菜适量；大蒜2瓣
做法
杏鲍菇一根切小滚刀块儿；
锅里烧开水，水开后把杏鲍菇焯熟；
焯熟的杏鲍菇挤干水分，放入一勺盐拌匀，腌制30分钟以上；
腌好的杏鲍菇再次攥干水分，加入香菜段、蒜末、红油、麻椒油、蚝油、一点白糖拌匀即可；

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西兰花炒虾仁
材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
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