『菲儿食堂』这6种美食，东北人家家户户离不了，第4种南方人看了：不敢下嘴

文/菲儿
这6种美食，东北人家家户户离不了，南方人看了表示：不敢下嘴！
菲儿做为东北媳妇，自然把东北各式各样的美食都尝遍了。其中有6种美食在我看来是东北的美食担当，也是东北独有的特色菜。杀猪菜，蘸酱菜，蒸鸡血，蚕蛹，东北饭包，猪皮冻，这6种菜虽然外表不是那么的精致，但那种色鲜味浓，酥烂香脆的口感却是别的菜系模范不出来的。而且东北的菜份量足，一个菜就一大盘，特别人经济实惠，很多来东北旅游的外地人，都会被推荐去吃这几道美食。但是，就这么经济好吃实惠的菜，南方的朋友们却不敢吃,问了几个南方的朋友才知道原来如此……下面，咱们把原因一一道来。
咱们先说一下杀猪菜：杀猪菜是东北过年杀猪时所做的一种炖菜。

本文插图
在东北过年，无论谁家杀猪都要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜。把刚杀好的猪切大块放进锅里，加入水放上盐，然后往里面放上酸菜，等到肉烂菜熟后，把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，有的人家分开一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三种菜混合在一起，大盆大盆地端上桌来。不仅吃着热乎暖身，还洋溢着一股浓浓的年味。南方人不吃其实是因为他们的食物更加精致，他们认为杀猪菜做法简单粗暴太干净，而且血肠他们都没有见过，听说是直接用猪肠和猪血做的，他们都不敢吃。
蘸酱菜：东北蘸酱菜是用黄瓜、生菜、水萝卜等蔬菜，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。

本文插图
酱料的做法有很多，我上面所说的酱料不是每家每户都这么做，也有人做鸡蛋酱等等的。总之这道菜，都是用可以生吃的蔬菜蘸上酱吃，吃着非常清爽，非常解腻，是东北人每天都要吃的菜。南方人不吃这道菜的原因很简单，因为他们不吃生的食物。任何生的都不吃，比如我们北方人吃面条吃饺子的标配大蒜，生的他们是一口不尝的。其实生着吃蔬菜吸收到的营养成份更多，加热多少都会破坏掉一些营养成份的。
蒸鸡血：在东北农村杀完鸡是一定要做一碗蒸鸡血来吃的。

本文插图
在东北，平时杀鸡的话，一定要接碗鸡血蒸熟了吃，蒸出来的味道和猪血不太一样，但是却一样软香嫩滑。且鸡血益气补虚，还对于支气管炎，哮喘，慢性肝炎有抑制作用。所以这道菜在东北也是很欢迎的一道菜。南方人不吃这道菜的原因和不吃血肠的原因差不多，没有见过这样的吃法，也会觉得不太健康卫生。
蚕蛹：蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。

本文插图
蚕蛹是有名的高蛋白食物，其主要成分为不饱和脂肪酸、甘油醋，淄醇、脂溶性维生素等，都是人体所必需的成分。蚕蛹的做法也有很多，在东北最常见的是烤，炒，煎。吃起来酥脆可口。多吃可以提高人体免疫力，特别适合体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、老人及孕产妇等亚健康人群食用。南方人觉得蚕蛹样子很丑，而且做菜过程中会散发出一种难闻的气味，这是精致的南方朋友们无论如何也接受不了的。
东北饭包：东北饭包是美味素食，东北传统的小吃，用来清肠效果不错。

本文插图