必须脂肪酸：人体本身不能合成或者合成量远远不能满足机体需要的脂肪酸 。
高密度脂蛋白为血清蛋白之一 。缩写为HDL 。可输出胆固醇促进胆固醇的代谢 ， 被称为“血液清道夫” 。
【红酒预防心脑血管疾病】葡萄酒中含有丰富的脂肪酸 ， 其中亚油酸占60% ， 而亚油酸就是公认的必需脂肪酸 。亚油酸是合成高密度脂肪酸的主要原料 ， 葡萄酒可以使体内高密度脂蛋白的浓度提高 ， 运送机体内多余的游离胆固醇到肝脏进行分解和转化 ， 从而降低细胞内和血管内的胆固醇含量 ， 减少胆固醇在血管内的沉淀 ， 防止血管阻塞 ， 降低心脑血管疾病的染病几率 。
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