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掐指一算离2022年春节没几天啦！家家户户杀猪宰羊，年味十足，西南地区年夜饭上必不可少香肠，今日自己动手，丰衣足食
By 严小姐手工坊
用料
- 猪后腿肉 3kg
- 肠衣 一包
- 精盐 100g
- 白酒 250g
- 姜汁 30g
- 辣椒面 100g
- 花椒面 60g
- 小茴香 适量
- 土鸡蛋 10个
- 豆蔻等 适量
- 耗油 5勺
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1、肠衣洗净 检查有无漏气
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2、加入高度白酒泡30分钟
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3、猪肉切块 丝都可以 加入高度白酒搅拌均匀
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4、加入土鸡蛋
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5、其他调料
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6、拌匀
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7、用工具穿肠
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8、加入拌匀的肉 灌肠
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9、好啦
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10、剪棉线
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11、用针戳放气
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12、再用棉线捆绑
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13、晾晒起来 等20天左右就可以吃啦
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14、香肠切片 炒了吃 蒸了吃都可以了
小贴士盐根据个人口感来 不要太咸也不要太淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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