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教您做家常版水煮毛豆，清香好味道，春天最鲜嫩的做法，美味又实惠
【教您做家常版水煮毛豆 煮毛豆怎么煮好吃】早起去市场溜达了一圈，看到不少新鲜刚下来的毛豆，一把一把的成串成串的，颜色嫩绿，很是讨喜，带着梗茎的毛豆价格也不贵，4块钱一斤，而剥好的毛豆去掉了梗茎的重量之外，因为人工费计算在内，一般都要贵一倍 。4月的气候总是有些反复无常，可是这鲜嫩翠绿的食材总能让人眼前一亮，按照孩子的话说，这“毛豆就是黄豆年轻时候的样子，黄豆就是毛豆年老时候的样子”，童言可爱，孩子用他理解的方式诠释了这当季可爱的毛豆 。
毛豆怎么做好吃？除了剥除下来炒肉末，我想许多人都喜欢也爱吃最原味的做法了吧？盐水煮毛豆，吃的就是鲜嫩入味，淡淡的盐水味掺杂着少许八角香叶的香料味道，春季里的下酒菜，也可以是孩子的小零嘴儿，买上一斤毛豆煮好了一锅，一家人围坐在一起，剥着这嫩绿的豆壳，吸吮着入味的小黄豆，最简单的食材，也是最有温情的时刻 。

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【五香水煮毛豆】
食材：毛豆500克，八角3-4颗，盐适量，香油2滴，桂皮1段，香叶2片 。
做法：1.毛豆买回来冲洗干净，食材如其名，毛豆就是黄豆最嫩的时候，所以它的外壳豆荚上带着细细的绒毛 。

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2.加少许食盐，先把豆荚外壳上细细的绒毛搓洗掉 。另外，买毛豆的时候，要挑选豆荚比较饱满、坚实的，外壳没有挫伤，色泽嫩绿的毛豆是比较新鲜的 。

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3.清洗干净的毛豆，把豆荚两端剪掉，为了更容易让毛豆入味，这一步不能忽略哟 。

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4.剪好的毛豆放入锅里，加入适量清水，盖过毛豆的水量，放入桂皮、香叶、八角，再滴两滴香油，然后中小火煮开 。

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5.煮开后加入适量食盐，盐水煮毛豆要让它入味，这盐的分量要比平时炒菜稍微多一点，具体也要根据个人喜欢口味的咸淡做出调整 。
盖上盖子煮5-6分钟然后关火，关火后继续焖上几分钟即可 。

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盐水煮毛豆，要想煮好的毛豆翠绿不发黄，加两滴香油就可以，香油还能增加一点香味，不需要太多，两三滴即可 。有朋友喜欢吃麻辣味的，也可以在添加八角、香叶和桂皮之外，再加些干辣椒、花椒等，但是我还是比较喜欢吃盐水煮毛豆的清香味，不用太多佐料，不会抢了它的鲜嫩味道 。

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【小提示】：

1. 豆类食物吃多了也容易引起腹胀，消化不良或者脾胃功能稍差的人群，最好控制在手抓一把的分量 。
2. 经常吃点豆类食物，也可以代替部分主食米饭类，豆类食物含有丰富的膳食纤维和大豆蛋白，也有助消化吸收 。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，盗图必究！
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