材料有两斤大的兔子一只（净重），老姜片，大蒜，老酸菜，青笋丁，青椒和甜椒丁，小米辣 。

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放入这些配菜还是不错的选择 。

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将兔子放盐，花椒面，料酒，少许味精和鸡精，腌制10分钟，然后加入较多的欠粉，在加点水拌匀，备用 。

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锅里放油，把兔儿脑壳放下去炸一下，加入八角、大料、花椒、香叶、小茴香、干辣椒、老姜片 。大蒜炒香，再加入老酸菜，豆瓣再炒，然后加入水烧开，将码好欠粉的兔子一坨一坨的滑入锅中，刚刚煮熟加入青笋丁，青椒和甜椒丁，然后加入鸡精和味精 。

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盛起，撒上干海椒面和切好的小米辣，在将另一口锅已经烧热的油浇在上面，就完成了 。

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【兔子怎么做最好吃 兔子的做法】香辣有味，肉质鲜美，大家对这个做法还满意吗？

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