[做法简单]掌握好3点，石屏豆腐最美味，麻辣鲜香又过瘾，一上桌秒光 |下酒菜|

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朋友从云南给小编快递了一箱石屏豆腐，石屏制作豆腐已有400多年的历史，逢年过节，石屏人有做豆腐的习俗，豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。这个豆腐是云南有名的特产，《舌尖上的中国》曾经专门介绍过云南的石屏豆腐，采用天然井水（俗称“酸水”）作凝固剂，细嫩清香，味道鲜美，这么好的食材一定要好好吃，才能对得起不远千里而来的食材。今天教给小伙伴一道简单易做的豆腐做法，下酒下饭都好，全家人都喜欢。

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掌握好3点，石屏豆腐最美味，麻辣鲜香又过瘾，一上桌秒光。闲时，不管男女老少，石屏人喜欢带上家人，邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一口豆腐，品一口梭椤茶，其中滋味，妙不可言。山里来的彝家汉子，卖掉手里的山货，必定相邀到集贸市场豆腐摊上，一碟豆腐，一杯老白干，就能让一群彝家汉子活得比神仙还快乐。小编做的石屏豆腐，先将豆腐进行炸制，然后加上配料，豆腐吸收了佐料的鲜香，吃起来很是过瘾，太解馋了。

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【美味石屏豆腐】【食材】石屏豆腐适量，花生米一把，大蒜半头，香菜一颗，辣椒油，小米辣两个，白糖适量，盐一茶匙，生抽少许。【做法步骤】1、将豆腐清洗一下，晾干水分。

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2、锅里加入适量的底油，油的量多一点。

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3、等油温5成热的时候，倒入豆腐，用中火进行炸制。

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4、将豆腐炸到表面金黄捞出，放到吸油纸上吸一下表面的油分。

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5、花生米用煎锅煎熟。

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5、用臼子臼成花生碎。

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6、豆腐泡放入盆中，加入小米辣圈。

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7、倒入花生碎和蒜末。

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8、倒入适量的白糖和盐。

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9、最后撒入辣椒油和香菜段。

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10、搅拌均匀即可。

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【[做法简单]掌握好3点，石屏豆腐最美味，麻辣鲜香又过瘾，一上桌秒光】小贴士：1、白糖是提鲜的小窍门。 2、辣椒油是我自己炸的，放一点麻椒和白芝麻，特别香。您喜欢这道麻辣鲜香的豆腐菜吗？做法简单特下饭，老少都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。