野果@为数不多的含“盐”野果,被古代人当成了宝贝,囤盐还不如囤它!

在日常生活中 , 大多数水果都是酸甜口味的 。 从进化理论上讲 , 含糖的水果能更好的吸引动物的采摘和食用 , 让种子传播得更远 , 有利于种族的繁衍和延续 。
酸甜类水果中一般都含有酸甜类物质 。 比如苹果中就含有大量的糖类物质和苹果酸 。 糖类物质的积累让苹果变得更甜 , 苹果酸的积累 , 让苹果更有酸味 。
但是 , 并不是所有的水果吃起来都是甜的 。
野果@为数不多的含“盐”野果,被古代人当成了宝贝,囤盐还不如囤它!
文章插图
在我国广东、湖南、广西等地方的农村 , 就有一种野果子 , 吃起来是酸咸味的 。
这种野果子不是如今才有的 , 而是早在唐朝年代就已经被古人所知了 。 它在古代就被称为“盐麸子” , 又叫油盐果、盐梅子、叛奴盐等 。 唐代有过记载 , 称盐麸子“ 有盐似雪, 可为羹用 , 岭南人取子为末食 之 , . 酸咸止渴将以防瘴” 。
盐麸子 , 是盐肤木的果实 , 五六月份开花 , 七月份结果 。 盐麸子未成熟的时候是青色的 , 成熟以后是紫红色 。 盐麸子里面带有一果核 , 果核呈肾的形状 。 就是在这个果核上 , 上边带着一层薄薄的干盐 , 像雪一样 。
野果@为数不多的含“盐”野果,被古代人当成了宝贝,囤盐还不如囤它!
文章插图
在古代 , 有时候官盐价格太高 , 导致了很多普通老百姓吃不上盐 , 于是就有人采摘盐麸子 , 用来当作盐来食用 。 可以在炒菜的时候 , 向菜品里加入盐麸子 , 这样不放盐也有咸味 。 另外 , 在《本草纲目》等药典上 , 盐麸子还有着很多药物作用 , 能解酒止咳 。 在古代 , 有古人食用盐麸子来抵御瘴气 。
对于古人来说 , 吃不起盐是常有的事儿 , 可以入药又可以代替食盐的盐麸子 , 可是野果中的宝贝 。
盐麸子上的盐 , 如今也可以提取出来 。 不过 , 通过科学研究 , 我们如今已经发现 , 盐麸子内含有的盐不是我们如今吃得这种食盐 。
野果@为数不多的含“盐”野果,被古代人当成了宝贝,囤盐还不如囤它!
文章插图
像我们今天吃的食盐 , 是钠盐 。 而盐麸子中含有的是钾盐 , 与钠盐是不同的 。
不过 , 通过历史文献和试验证明 , 盐麸子是可以食用的野果 。 如果用于一些菜品的调味 , 合理使用的话 , 还是非常不错的 。
像某些人在一些时期 , 会盲目的去囤盐 , 笔者倒是建议 , 如果实在闲得怕没盐吃 , 不妨去山里摘些盐麸子 , 囤一些在家里 , 没事还能当个水果吃 。 总比盐放在那要好多了 。
【野果@为数不多的含“盐”野果,被古代人当成了宝贝,囤盐还不如囤它!】对于盐麸子这种咸野果 , 或许还有更大的作用 , 等着我们去探索开发 。