搜狐新闻■菜谱：油闷春笋，蚝油西葫芦，清炒黄豆芽

油闷春笋

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春笋350克，葱10克，精盐3克，味精1克，白糖10克，酱油25克，料酒10克，清汤200克，香油5克，植物油500克。
制作方法：
1.先将春笋去根、去皮，用清水洗净，剖开拍松，切成3厘米长的段儿；火腿切成片；葱切成末。
2.炒锅置火上，加入植物油烧至5成热，将春笋下入油锅内汆炸1~2分钟，待色呈微黄后捞出，控净油。
3.炒锅留底油重新置火上，放入葱末，添入清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入炒锅内，用小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时转用旺火颠炒几下，淋入香油，盛出装入盘内即可。
蚝油西葫芦
【搜狐新闻■菜谱：油闷春笋，蚝油西葫芦，清炒黄豆芽】

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步骤展示：
1.西葫芦洗净去皮，一手拿西葫芦，一手用刀，切一下转一转，切成滚刀块
2.大蒜拍扁，切成蒜末，锅中烧热油，爆香蒜末
3.加入西葫芦，翻炒均匀，转中火，加锅盖，焖1分钟，再翻一翻，再焖1分钟
4.加入蚝油，翻炒均匀，再盖盖，小火焖1分钟，出锅装盘。
清炒黄豆芽

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原料：黄豆芽、少许香菜
做法：
１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。
２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。#春笋#西葫芦#蚝油收藏
3.加入西葫芦，翻炒均匀，转中火，加锅盖，焖1分钟，再翻一翻，再焖1分钟
4.加入蚝油，翻炒均匀，再盖盖，小火焖1分钟，出锅装盘。
清炒黄豆芽
原料：黄豆芽、少许香菜
做法：
１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。
２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。