辣子鸡成菜色泽红润 ， 麻辣鲜香 ， 酥香爽脆 。 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。 材料准备
鸡肉：适量
土豆：适量
青椒：1个
【「健康食膳美食」特色辣子鸡，经典的四川菜，酥香脆爽，简单做法】小米椒：少量
老抽：适量
酱油：适量
盐：适量
姜：适量做法

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1、鸡肉洗净 ， 切成块 。

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2、土豆洗净去皮 ， 切片 。

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3、青椒去子切块 。

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4、小米椒切丁 。

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5、鸡肉加姜片焯水后捞起沥干 。

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6、热锅起油 ， 倒入鸡肉炒香 。

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7、在鸡肉里倒入老抽翻炒上色 。

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8、放入酱油翻炒均匀 。

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9、放入香叶、桂皮、白芷翻炒均匀 。

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10、再锅里放入少量放入清水 ， 盖上锅盖用小火焖煮20分钟 。

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11、放入土豆片翻炒 。

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12、放青椒翻炒 。

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13、放小米椒和盐翻炒均匀 。
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