逍遥美食：壮壮私房菜：豆沙饼的做法，不用烤箱，蓬松柔软，比面包还好吃

今天我们做家庭版，孩子最爱吃的豆沙饼

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先准备材料：温水180毫升， 5克酵母， 45克的低筋面粉， 25克的白糖， 20克奶粉， 4克盐， 20克食用油， 300克豆沙， 250克的高筋面粉，
我们先准备180毫升的温水，水温35度左右，最适合酵母发酵，加上5克酵母， 5克白糖，促进酵母发酵，把它们搅拌一下，静止三分钟，

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我们在准备250克的高筋面粉，加上45克的低筋面粉，因为我们这里不需要他有很强的韧性和彭发程度，需要的是更多的松软的口感，所以加上一些淀粉，可以保证能支撑内部结构的同时更加的松软。加上20克的白糖，加上20克的奶粉，没有奶粉，可以换成20克的低筋面粉，加上4克盐，增加面的惊醒，搅拌均匀，倒入进制好的酵母，水边倒边搅拌斑斑，搅拌至没有干面粉，倒入20克的食用油，

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下手揉，揉成团以后到面板上继续揉，刚开始会比较黏，大家可以适当的撒点干面粉，防止粘连，揉上8~10分钟，揉成比较光滑的面团表面，密封发酵至两倍大。

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准备300克的豆沙，沾上干面粉，搓成长条，分成9个大小均匀的剂子。撒上干面粉搓成圆形，

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备用面已经醒好了，里面是蜂窝状，给他揉搓排气，这里一定要把气体排干净，这样二次醒发后做出的面食结构会更加的均匀、细腻、蓬松，揉成原来面团的大小，搓成长条，分成9个大小均匀的剂子，

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把剂子由外向内整理成圆形，全部揉好后取最先揉好的面基按扁。擀薄，擀成中间厚边缘薄的面片，这样防止包下的时候厚薄不均匀，放上豆沙，像包包子一样包起来，整理圆润，轻轻按压、密封二次发酵至两倍大，

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现在已经发酵好了，在饼坯中心刷上一点水，撒上适量的黑芝麻，锅里刷上一层薄油，开小火放入饼皮，盖个高点的盖，以免把饼压扁，烙三分钟左右，烙到底面发黄，给它翻个面，再烙三分钟，烙着另一面发黄再次翻面，

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【逍遥美食：壮壮私房菜：豆沙饼的做法，不用烤箱，蓬松柔软，比面包还好吃】
像这样反复翻面，期间一定要小火烙，这样才能保证外皮不糊的情况下里面能熟。烙至两面金黄出锅，我们的豆沙饼就做好了。