『小柒厨房菜』广式萝卜糕、雪菜炒春笋、马兰头拌香干这几道家常菜的做法

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【『小柒厨房菜』广式萝卜糕、雪菜炒春笋、马兰头拌香干这几道家常菜的做法】
广式萝卜糕
材料：
白萝卜、腊肠、盐、香菇、粘米粉、清水、芥末酱、乳酪酱
做法：
1.萝卜擦丝，香肠和香菇切粒。
2.粘米粉加食盐、黑胡椒粉、白砂糖和清水，搅拌均匀。
3.锅中热油，下入香肠和香菇翻炒均匀，盛出备用。
4.下入萝卜丝炒至变软，水分蒸发。
5.加入香肠香菇翻炒均匀。
6.倒入粉浆，翻炒至成团。
7.碗中刷油，把炒好的萝卜糕，倒入碗中按压平整，上锅蒸40分钟，晾凉切块。
8.下锅煎至两面金黄。
9.沾上芥末酱和乳酪酱即可。

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雪菜炒春笋
材料：
春笋、雪菜、葱、蒜、油、盐、生抽
做法：
1.春笋剥壳用刀把笋老的根部切掉，把周围一圈笋钉削掉。
2.锅中加入适量水，水烧开后，加少许盐，把切成片的笋放入锅中煮开，捞出洗干净沥水。
3.锅里加入适量油烧热，放入葱头、蒜瓣爆香。
4.放入酸菜翻炒出香味。
5.再放入沥水的笋片，大火翻炒一下，转中火倒少许开水，再放入酱油、盐翻炒均匀即可。

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马兰头拌香干
材料：
马兰头、豆干、香油、糖、生抽、油
做法：
1.豆干切丁。
2.锅中烧水，放入马兰头，加适量盐和油，烫10秒钟捞出。
3.马兰头过凉水捞出，挤干水分，切碎备用。
4.香干和马兰头放入碗中，加入白糖、生抽、芝麻香油搅拌均匀即可。

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彩椒炒牛蛙
材料：
牛蛙、青椒、黄椒、葱、姜片、蒜、淀粉、盐、糖、料酒、蚝油
做法：
1.牛蛙去皮去内脏，洗净后切块，加入盐、淀粉，抓匀静置20分钟，再将腌制过的牛蛙冲洗，青椒和黄椒去籽切小块备用。
2.葱切段，姜切小块，蒜切末。
3.热油锅爆香葱、姜、蒜。
4.倒入牛蛙翻炒至变浅黄色后盛出放一边。
5.放入少许油，放入青黄椒块，炒出清香味，将牛蛙倒回锅内一起炒匀。
6.调入料酒、蚝油、盐、糖，添一点热水，上锅盖焖煮10分钟。
7.最后大火收汁，用碗装入牛蛙，再淋上汤即可。