阿贵美食@家常菜变成待客招牌菜，你只缺一个我，教你做8道待客招牌菜

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我是阿贵，每天分享美食知识。你是不是常常因为朋友的突然到访，因为没准备而觉得囊中羞涩呢？其实，不管是招待朋友还是其他的客人， 8道招牌待客菜，全部帮你搞定，让你在客人面前大显身手，扬眉吐气，面子十足。今天给大家分享几道招牌待客菜，喜欢的朋友不要吝啬自己的金手指，点一下收藏起来，分享给身边的朋友，下面跟我一起来学习吧！
【蒜香辣炒虾】

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食材：
虾仁，蒜，干红辣椒，橄榄油，盐，胡椒
做法：
1.大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2.蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3.锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿，子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4.倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。
5.炒3分钟左右，或者直至炒熟。
【椒爆肉片】

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食材：
肉片，料酒，淀粉，大葱，有，干辣椒，酱油，盐，糖
做法：
1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
2.大葱两棵切成丝备用。
3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味(糖和盐的比例为2：1）。
4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
【葱爆羊肉】

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食材：
羊肉片，生抽，淀粉，油，洋葱丝，蒜片，葱段，白醋，香油，糖
做法：
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。
【蒜香排骨】
【阿贵美食@家常菜变成待客招牌菜，你只缺一个我，教你做8道待客招牌菜】

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食材：
肋排，料酒，酱油，糖，淀粉，蒜末
做法：
1.猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2.排骨段加入料酒、酱油、糖、淀粉拌匀，腌20分钟。
3.烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
【酸菜鱼】

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食材：
鱼，鸡蛋，面粉，花椒，辣椒面，干辣椒，小米辣，香葱，姜片，鱼骨，酸菜
做法：
1.先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2.做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
3.材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
4.再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。