葡萄酒的品鉴的注意事项葡萄酒什么味道 _什么

新鲜度——我这里其实是在说酸度，所以当你看到酒评家写的酒很新鲜时，说明酒很酸，而不是酒的温度低. .

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新桶风味——这里简单介绍一下新橡木桶。许多葡萄酒会在橡木桶中发酵、陈酿和储存。一个新的橡木桶可以很容易地将酒体的味道浸入酒中。很多酒评家都特别喜欢这种味道，使得这款酒的味道在很长一段时间内都像橡木桶一样。果汁。新橡木桶的成本很高。有些人为了不花大钱讨好评论和市场，干脆把木片扔进酒汁里。因此，如果一款廉价酒中含有大量橡木桶，那么90%的橡木桶都是用木屑浸泡过的。
花香——花香是一个总称。不同品种的葡萄都有自己的香味。当我们说到白色花香时，我们一般指的是一些浅色的白色花瓣群。所以，高手要炫耀的时候，会数一数白花科的花，比如金银花、金合欢、菩提花、橙花、山楂花等，其实它们可能只闻其中。一两个，说白了，这只是个技巧。紫罗兰、野玫瑰、牡丹等在红酒中常被拿来比喻。
果味-柑橘、葡萄柚（尤其是表皮部分）、百香果、菠萝、芒果、柠檬甚至荔枝在白葡萄酒中都很常见。这些水果大家都很熟悉。不过红酒里的几个水果比较西式。树莓经常出现在葡萄酒评论家的著作中。《酒商》年价800元。黑醋栗、红茶甘蔗种子、李子、黑莓、黑樱桃。等等，但是有多少人知道这些外国水果呢？所以在中国，更多的采用将水果分为红黑系列的做法。
香草香料——这些迷人的味道也是专家们喜欢添加的额外词，迷迭香、鼠尾草、百里香、肉桂、香草、茴香、小茴香、丁香和黑白胡椒。
接下来是一些业内人士常用的抽象形容词。
【葡萄酒的品鉴的注意事项葡萄酒什么味道】矿物味——矿物这个词用来形容虚空。当然，酒中不会有石头，而是葡萄从土壤中提取的矿物质感。说白了，酒味淡而内敛。真正的石头气味可能只是燧石的气味（就像失火的气味）。有时有些酒在煤油灯里会有油味，有人形容为油，更甚者，有人形容铺路的柏油，形容酒。不过看到这些话，相信自己的胃口也已经筋疲力尽了。
当地方言——这个法语词Terroir具有广泛而复杂的含义。我已经做了我需要说的一切，但我无法详细概述事情。酿酒师也喜欢用这个词来解释，尤其是当你问到这个和有什么区别，当他不能给出一个明确的解释。
酒毕竟是可以喝的东西，所以在用词时还是要三思而后行。我在网上看过一些喝酒的朋友的文章，看到有人用猫尿来形容白苏维浓。虽然味道很像，但也太现实了，但是词也太俗了。“黑加仑芽”是普遍的。替代词。当然，如果你不知道植物是什么，那就是一种“特殊的植物味道” 。

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