葡萄酒招待客人怎么样什么葡萄酒适合聚会 _什么

等待顾客时，数量的选择

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这个问题比较难，因为个人对酒的消费能力不同.你一定观察到了这一点。通常主人会根据人的头来计算需要的酒量，没有人会指责主人小气。另外，在某些场合，为客人选择一瓶合适的酒是比较复杂的，因为要保证大家在尽可能多地享受酒的同时，还要避免午饭和酒可能造成的午睡。
一般来说，以每人几个小时平均消费0.5-1瓶酒来计算比较合适。但是，如果聚会上有很多开车的客人，总消费会少很多。
如果酒不搭配食物，味道会浓烈很多，尤其是在午饭前喝的时候，人体只含有少量食物，其缓冲强度的能力酒精很差。如果客人中有相当比例的戒酒者，那么1/4瓶或2小杯酒的人均消费标准就足够了。但如果是婚礼等白天较长的招待会，为了安全起见，可以按照每人半瓶的标准来计算（如果是通宵活动，应该按照标准每人一瓶）。对于较大的数量，大多数供应商会给予优惠价格和一定的回扣。
不含酒精的液体和固体
像许多其他业主一样，在计算适量的葡萄酒时，我经常忘记考虑不含酒精的饮料。尽量放与桌上酒水等量的水，为客人提供更多的非酒精饮料供客人选择：如新鲜橙汁或气泡矿泉水加少量香糖浆，或在午餐前提供番茄汁鸡尾酒。我记得的更美味的非酒精饮料是在ArabellaBoxer 的新书发布会上品尝的。发布会上供应的是黄瓜和草莓的混合饮料。非常清爽，果味十足，喝多了也不会腻。她的英文食物书中也提到了这种饮料的配方。
【葡萄酒招待客人怎么样什么葡萄酒适合聚会】酒精不适合空腹饮用。提供一些食物可以大大减少客人喝醉的机会。野餐吃点腌橄榄听起来不错，但是味道太地中海化了，很难和北方出产的葡萄酒（比如香槟）相提并论。胡萝卜、芹菜、开心果和鹌鹑蛋比腌橄榄软，但会产生一些麻烦的皮屑（法式长棍面包上的鹌鹑蛋已经切片，涂上蛋黄酱）除外）。奶酪味饼干、奶酪棒、意大利面包棒（grissini）或用火腿薄片卷成的 grissini 可以与大多数葡萄酒搭配。我个人也喜欢用盐烤杏仁配酒，虽然吃它会让你的手指油腻。

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