3.冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃ ~ 90℃ 。这从水的沸腾程度就可以看出来 。如果水冒泡有鱼眼那么大，水温就低，“茶香”就不勉强；如果水全部沸腾，水温就会过高，冲泡出来的茶叶会呈现“糊”味；只有螃蟹眼睛大小的水泡才是冲泡崂山茶的更佳水温 。
三招辨别真假崂山茶
崂山茶在中国绿茶中享有极高的荣誉，其消费者享有“江北之一茶”的美誉 。然而，随着崂山茶业经济的快速发展，许多经营者瞄准了这块“金字招牌”，纷纷进行各种仿冒和模仿 。青岛绿茶市场也逐渐暴露出一些问题，如“加工质量难辨好坏，品牌众多混乱，范围层次不高” 。然而，公众可以通过外观、颜色、香味等来辨别真假崂山茶 。
先看外形，崂山绿茶主要是菌落种，所以从外形上看，芽头不是很均匀，特级绿茶是浅绿，一般绿茶是黑绿 。南方绿茶干茶色泽灰绿色，外观均匀 。冲泡时，崂山茶耐冲泡，可冲泡五六次 。崂山绿茶有浓郁的栗香味，部分茶叶有豌豆香味，茶香持久 。

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