韭菜的实用养护和种植技术韭菜的种植与护理方法 _小知识

韭菜，又称扁菜、起阳草等，为百合科葱属单子叶多年生宿根蔬菜，各地普遍栽培，是常见的主要叶菜之一。
韭菜的食用价值韭菜食用部分是叶片、叶鞘及花薹。除采收青韭外，还可采收韭白、韭黄等。
韭菜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，粗纤维和蛋白质含量也较高。据分析，韭菜、韭黄和韭菜花薹的营养价值比人们常吃的番茄、黄瓜、茄子、甘蓝、洋葱、大白菜都高，因此，老人、儿童、身体羸弱者和孕妇多吃韭菜为好。
但要注意隔夜的韭菜不宜再吃，以免引起食物中毒。
韭菜的药用价值韭菜有较高的药用价值。其味甘、辛，性温，叶、根、种子均可入药，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适于阳痿、遗精、早泄、噎嗝、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
【韭菜的实用养护和种植技术韭菜的种植与护理方法】韭菜中的硫化物、蒜氨酸、苷类等物质，能刺激生殖系统的激素分泌，故韭菜又称为“起阳草” 。
韭菜中含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。
农谚有“种块韭菜，祛病消灾”之说。

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[优良品种]791 雪韭王、寒绿王、雪韭四号、寒青韭霸、四季薹韭、平韭2 号、平韭4 号。
韭菜的栽培养护（1）播种育苗
前茬作物收获后，清洁田园，冻垡晒垡，精细整地，耙平做畦。北方宜做平畦，南方宜做高畦，畦宽150～180cm（包沟）。每平方米施充分腐熟农家肥8000g 左右。
播种前将种子曝晒2～3天，每天翻3～4 次。春季气温低时用干籽播种。塑料薄膜小拱棚或初夏播种，采用浸种催芽。
春播可从3 月上旬至5 月上旬，最适3 月下旬至4 月上旬，6 月下旬至7 月上旬定植。翌年春季定植，应在6 月中下旬播种。采用条播或撒播，播前浇足底水，底水下渗后，薄撒一层细土，再播种。播后及时覆细土1cm 厚，刮平后轻轻压实。种子将出土时，再覆细土0.5cm 厚，畦面加盖薄膜或草苫，浇泼浓度为50% 的人畜粪尿水。
10～20天种子发芽时，撤去覆盖物。苗高10cm 左右时，结合浇水追施腐熟稀粪水2～3 次。苗高15～18cm 时，适当控制肥水，蹲苗。根据墒情每隔7～10天浇一次水。
（2）及时定植
每平方米施入充分腐熟农家肥7500～10000g、腐熟饼肥300～450g 。掺匀细耙，整平做畦。一般苗龄75天左右、秧苗6～8 片真叶时，即可定植。定植前1～2天对苗畦浇一次水。定植时将苗掘起，剪去叶片，留叶鞘以上3～5cm，剪短过长的根须，留6cm 长，选择根茎粗壮时、叶鞘粗的壮苗移栽。
采用单株宽窄行密植，宽行13～14cm，窄行5～7cm，株距4cm ；或采用小丛密植，每丛6～8 株，宽行14～17cm，窄行8～10cm，丛距10～12cm 。
栽植时开沟条植，沟深10～15cm 。定植时深栽浅埋，以叶鞘与叶片交接处同地面平齐为度，覆土6～7cm，覆土后仍留3～4cm 的定植沟或定植穴。栽后及时浇水。

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韭菜的田间管理① 定植当年的管理
以养根为主。定植后10 余天，及时中耕松土，不干不浇水，降雨后或灌水后浅锄。立秋前一般不追肥水，不收割。
8 月中旬以后，每平方米追施腐熟饼肥150～300g，均匀撒在韭菜行间，浅锄，使肥土混匀并压实；也可在行间开沟撒施肥料，然后盖土，施肥后浇一次大水，以后每隔5～7天浇一次水。9 月中下旬结合中耕，每平方米追施粪肥750～1200g 。10 月上旬减少浇水次数，保持土表见干见湿，下旬开始停水停肥。入冬前应在土壤夜间封冻、中午融化时，结合浇冻水，每平方米追施人粪尿1500～3000g 。
定植缓苗后，注意中耕除草，及时清除地上部枯叶。定植当年，一般培土2～3 次。第一次在苗高50cm、叶鞘长10cm 左右时进行，培土高度不超过叶片与叶鞘相连叉口；第二次在叶鞘叉口高出地面7～10cm 时进行；以后叶鞘叉口高出地面7～10cm 时再进行培土，直至定植沟整平。一般培土与重施追肥相结合。
② 定植第二年以后的管理
春季返青前，及时清除畦面上枯叶，然后在行间深松土。韭菜萌发后，每平方米追一次稀粪水750～1500g，3～4天后中耕松土一次。一般不浇水，土壤墒情好的可以在收第一刀韭菜后浇水，以后维持土表见干见湿。每次浇水后，要中耕松土。

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