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苜蓿作为春天特有的野菜 ， 具有清热利尿 ， 止咳平喘 ， 通便排毒 ， 预防贫血和增强免疫力的作用 。 这个季节采摘的苜蓿 ， 都是翠绿翠绿的嫩芽 。

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把苜蓿切碎 ， 拌入面粉 ， 加上食盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀 ， 做成外焦里嫩的苜蓿饼 ， 沾上百搭的灵魂料汁是西安人的爱 。
03
西安人的春天 ， 野菜不该缺席

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我们总是说：世上唯爱与美食不可辜负
平日里吃的山珍海味多了 ， 也难免会有些腻
野菜虽然普通又平常
却有着与众不同的自然和鲜美

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西安人对野菜的爱
用一句简单的“不时不食”恐怕没法概括
过完清明 ， 春天很快就要画上句号
趁着春天还在 ， 快把它“下肚”！
潮小西提示
1、野菜虽好吃 ， 但也有点危险 ， 要遵循适量原则；
2、许多有毒植物的长得和这些野菜非常相近 ， 要是没分辨不清很有可能误食中毒；
3、不采摘不购买不认识、不熟悉的野菜 ， 尽量选择大型农贸市场或超市购买 。
来源：西安潮生活
【『二三里资讯西安』没吃到这些野菜，西安人的春天就没有灵魂！】作者：冰仔

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