美食@月饼不会做？大叔家的桃山皮月饼，口感细腻，香气扑鼻，家人爱吃 |家常菜|下厨房|

记忆中小时候的中秋就像过年一样，晚饭后，与家人一起喝茶赏月吃月饼。长大后，背井离乡在外学习工作，常常因为某种原因无法回家，此时，家里寄来的月饼成了慰藉乡愁的灵药，今年何不换你为家人献上一盒好月饼，早早学会就不会临阵磨枪了。莲蓉月饼、冰皮月饼、鲜花月饼、流心月饼，还有美食君最爱的云腿月饼，看得人口水直流。不过外面买的月饼不仅价格贵，还太过甜腻。
【美食@月饼不会做？大叔家的桃山皮月饼，口感细腻，香气扑鼻，家人爱吃】

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就拿我最爱的云腿月饼来说，再好吃也只能最多吃两个，因为真的太腻了！而且热量惊人，过个中秋我能胖5斤，实在不宜多吃。但若是自己动手，一切原料都尽在掌控中，口味什么的完全可以随心所以，那就不一样了。所以不如自己DIY一款月饼出来，不仅美味实惠、新鲜出炉，关键是还很健康。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。话不多说，今天大叔下厨房教你做自制月饼，希望你吃得开心~
桃山皮、馅料30克（包含咸蛋黄），月饼皮：馅料=2：3 ，制作50g月饼，就需要20g桃山皮， 30g月饼馅；63g月饼，就需要25g桃山皮， 38g月饼馅料,
1、首先将所有的颜色的桃山皮揉软一些，不能太干燥，分别将皮和馅料按照需要的比例分成小份：皮20克，馅30克，取一个皮的剂子，搓圆、擀成扁圆状将馅料放入皮子中间，把皮一点点靠拢馅料使其贴合，再放入手的虎口处，两手一起一边转动，一边把皮往上推送即可；

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2、然后慢慢包住馅料收口，滚圆整一些，放入沾些面粉或者油的模具内，压制成型脱模，月饼表面上的花纹：先取一小块有颜色的饼皮压在圆片模具的纹路表面，压实，使之嵌进凹槽内，再用牙签刮平，去除多余部分即可；

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3、最后把圆片放进模具内，最后再把搓好的圆形的月饼塞进模具内，压制脱模出来的自然就带有花纹，以此做出多个月饼放入烤盘，表面喷洒一点水分，防止烤干，烤箱175度， 10分钟左右出炉，晾凉后即可食用。

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香甜味美，口感细腻的桃山皮月饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、月饼可现吃现做，也可装盒放两天出油；
2、桃山皮月饼是各种月饼中最好做、最懒、最简单也是最好看的了。