「搜狐新闻」美食精选：黄瓜炒火腿肠，酱香卤鸭，洋葱炒肚丝，香炸鲜奶的做法

家常菜就是家里常做的菜式，没有经过厨师学校的系统学习，没有固定的材料，也没有固定的放菜顺序，有的只有家中老人手手相传的记忆，也只有存在于脑海中小时候的味道，自己喜欢的味道。
黄瓜炒火腿肠

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做法：
1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉；
2、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。
酱香卤鸭

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食材：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把小茴香1小把、甘草片1条
做法：
1、鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分；
2、炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄；
3、把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3 ，盖上盖子文火焖半个小时。
洋葱炒肚丝

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食材：洋葱半个、熟猪肚130克、青红椒30克、蒜子10克、盐
做法：
1、起锅放油，爆香蒜片；
2、放入青红椒与洋葱煸炒；
3、炒至断生放少许盐，盛出备用；
4、再起锅放油，把肚丝放入锅内翻炒，沿锅边蘸洒料酒，再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油，炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内；
5、大火快速翻炒均匀，即可出锅。
香炸鲜奶

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食材：鸡蛋、牛奶、面包糠、淀粉、白糖
做法：
1、先把牛奶倒入锅中，加适量的白糖，再加适量淀粉；
2、搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬，不停搅拌至粘稠；
3、倒入容器中冷却，轻轻抖动容器一下，盖上盖子，放入冰箱，冷冻3小时；
4、冷冻好了取出，然后倒扣在面板上，切成长方块；
5、鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，将牛奶块先放入淀粉中沾一圈，再放到蛋液中滚一圈；
6、最后放进面包糠内均匀的裹一圈，摆入盘中；
7、锅里倒油，烧至5成热，放入鲜奶块，炸至金黄，捞出控油即可。 #黄瓜炒火腿#洋葱#肚丝
3、把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3 ，盖上盖子文火焖半个小时。
洋葱炒肚丝
食材：洋葱半个、熟猪肚130克、青红椒30克、蒜子10克、盐
做法：
1、起锅放油，爆香蒜片；
2、放入青红椒与洋葱煸炒；
3、炒至断生放少许盐，盛出备用；
4、再起锅放油，把肚丝放入锅内翻炒，沿锅边蘸洒料酒，再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油，炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内；
5、大火快速翻炒均匀，即可出锅。
香炸鲜奶
食材：鸡蛋、牛奶、面包糠、淀粉、白糖
做法：
1、先把牛奶倒入锅中，加适量的白糖，再加适量淀粉；
2、搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬，不停搅拌至粘稠；
3、倒入容器中冷却，轻轻抖动容器一下，盖上盖子，放入冰箱，冷冻3小时；
4、冷冻好了取出，然后倒扣在面板上，切成长方块；