#美食杰官方#春季，宁可不吃猪肉，也要多吃它，清肺下火，男女老少都适合

肉是一年四季当中必不可少的一种营养物质，但是，春季是比较特殊的，春季天气干燥，特别的容易上火，如果吃太多肉，很容易消化不良，造成便秘口臭，如果大家忍不住想吃肉，可以吃一点鸭肉。春季，宁可不吃猪肉，也要多吃它，清肺下火，男女老少都适合。鸭肉不像其他的肉，鸭肉脂肪含量低，口感比较好，最重要的一点是鸭肉性温，常吃能够清肺去火，而且它的滋补效果是非常的独特，春季吃点鸭肉是最好的选择，价格也比较的便宜。一起来看看小编做的胡萝卜啤酒鸭吧，简单美味！胡萝卜啤酒鸭

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By 草莓茶
配料：
鸭肉 400克、胡萝卜 150克、啤酒 500毫升、花生油 10毫升、生抽 5毫升、白砂糖 15克、精盐 10克、姜 5克、蒜 5克、花椒 5克、八角 5克、香叶 2克、料酒 5毫升
烹饪步骤：
1.鸭肉洗净以后，斩成大块

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2.姜和大蒜切片备用

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3.准备好干辣椒，花椒，八角，香叶

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4.锅中加入油，加适量白砂糖，小火不停的翻炒至糖色呈咖啡色

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5.把鸭肉倒入锅中翻炒

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6.加入姜蒜片入锅中

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7.把胡萝卜块放入锅中

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8.加入之前准备好的各种花椒大料

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9.加入适量料酒

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10.加入适量生抽

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11.加入一罐啤酒

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12.盖上锅盖焖30分钟即可

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【#美食杰官方#春季，宁可不吃猪肉，也要多吃它，清肺下火，男女老少都适合】
烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。 2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。 3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。