美食美刻美天■几道家常美味，填饱你的胃，温暖你的心

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土豆萝卜火腿饼
材料：土豆一个，鸡蛋一个，火腿一根，胡萝卜半根，面粉适量，葱1根，盐一丢丢，胡椒粉一丢丢。
【美食美刻美天■几道家常美味，填饱你的胃，温暖你的心】做法
1.土豆洗干净，削皮，切片，蒸熟。蒸熟后沥干水分，倒入大碗里压成泥。
2.胡萝卜切碎成丁，火腿肠切碎成丁，葱只取葱青就好，同样切成丁。
3. 胡萝卜+火腿肠+葱青，混合一起，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.加入土豆泥和面粉，面粉的比例要少于土豆泥，吃起来比较香。
5.再磕入一个鸡蛋。
6.全部材料混合搅拌均匀，搅拌起来应该是很黏稠，很吃力的，如果太稀就多加点面粉，但是面粉下太多影响口感，不是土豆饼而是面饼了。
7.锅里倒入少许油，热油后，直接用勺子舀起倒入锅里烙，虽然成品没那么圆没那么好看，但可以不用担心浆糊黏手，也不用加太多面粉，小火煎。
8.饼的底层煎至有点成型就可以翻面了，大概一分钟就成型很快的。如果要薄一点容易熟，就在翻面后用铲子把浆糊压开（一定要在第一次翻面后再压，不然上面那层浆糊会黏铲子）；如果要厚一点有口感，就不要压它，多翻几次面让它慢慢煎至两面金黄就可以。

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蘸汁白灼虾
材料：活虾500克，姜1块，香葱3根，蒜2粒，酱油3汤匙，花生油2汤匙。
做法
1、准备好主材料，将葱和虾冲洗干净，姜一半切末，一半切片，蒜切末，葱打成结。
2、在姜蒜末里加入酱油，将花生油烧热到冒青烟，然后趁热淋在姜蒜酱油汁里。
3、把虾放入锅里，中火煮熟，捞出，配蘸汁食用。
4、活虾用在姜葱水里煮好就成，再配上姜蒜蘸汁，吃起来完全不腥，所以煮的时候没有放酒。
5、花生油激香姜蒜酱油，味道比较顺滑，姜蒜味更浓，如果怕麻烦，不用也行。如果吃辣可以配些小米辣碎。

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红烧排骨
材料：排骨（500克）
料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）
做法：
1、排骨洗净。
2、放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
3、炒锅加热，倒入少量植物油。
4、油热后，倒入排骨，小火慢煎。
5、煎至表面微黄后，盛出备用。
6、炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。
7、冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。
8、放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
9、汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。
10、收好汁后，盛入盘中。完成。

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鱼香土豆丝
材料：土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，木耳少许，泡椒少许，豆瓣酱少许，酱油、醋、糖少许，蒜末适量。
做法
1.土豆，青椒，胡萝卜全部切丝。
2.木耳泡发剁碎
3.泡椒剁碎，蒜末切好
4.酱油，醋，糖加一点水调成鱼香汁。
5.锅里放油，放入蒜末，泡椒，豆瓣酱炒香。