#美酒#利马里谷：山海之间的美酒产地美酒|利马|霞多丽|葡萄酒|智利

摘要：智利的利马里谷产区享有得天独厚的风土，出品的葡萄酒具有独特浓郁的矿物质风味，别具个性。今天，红酒世界网（微信号：wine-world）邀你共享这个风土卓越的产区。
【#美酒#利马里谷：山海之间的美酒产地】明朗如镜的天空，映衬着连绵起伏的山丘，偶尔可见仙人掌、山楂树和其它一些低矮的灌木丛，而在山谷之地，却分布着成片的葡萄园，绿色的葡萄叶、黄色的土地与蓝色的天空交相辉映，这就是阿塔卡马沙漠（Atacama Desert）南部的风光，著名的利马里谷（Limari Valley）产区便坐落于此。

文章插图
1. 产区概况
利马里谷产区位于智利的科金博（Coquimbo）大产区中部，圣地亚哥（Santiago）以北，其葡萄种植史可追溯至16世纪中期，因皮斯科（Pisco）白兰地而出名。产区地貌为东西走向的山谷，从奥瓦耶市（Ovalle）延伸至海边，属于半干旱海洋性气候，拥有绝佳的风土组合，为霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种提供了安身之所。

文章插图
利马里谷产区的霞多丽葡萄串（图片来源：conchaytoro.com）
2. 地理环境与气候
利马里谷地处沙漠之地，且纬度较低，但气候却十分凉爽。不同于智利的中央山谷（Central Valley）产区，这里无海岸山脉遮挡，海风可长驱直入，使产区内整体气候较为凉爽，全年平均温度仅为15℃ ，夏季最高温度也只有26℃ 。除此之外，受海风的影响，清晨时分会有薄雾覆盖于产区葡萄园上方，进一步给葡萄藤降温的同时，避免了阳光直射，让葡萄果实得以保留显著的清新感，保持酸度和糖分的平衡。

文章插图
此外，利马里谷天空较为澄澈明朗，大气中水分较少，大部分太阳紫外线可以直接穿透大气层，照射在葡萄藤上。受此影响，产出的葡萄果实普遍果皮较厚，且风味浓郁。
利马里谷降雨稀少，这里年均降雨量不足100毫米，给葡萄藤的生长带来一定影响。酒庄大多采取建立水库与大坝等方式保证灌溉用水，为葡萄藤生长提供充足的水分。
3. 土壤
与智利其它产区相比，利马里谷产区的土壤独具特点，这也是造就其葡萄酒独特风格的重要原因之一。利马里谷所在地曾为古老的河床，在太平洋板块和美洲板块的碰撞挤压下，渐渐被抬高，随后在冰川和河流的冲刷作用下，形成如今的模样。但因这里降雨稀少，土壤中大量钙盐得以保留，与二氧化碳作用，形成了碳酸钙。正是土壤中含量丰富的碳酸钙，给予了这里的葡萄酒浓郁的矿物质风味。

文章插图
除此之外，由于利马里河（Limari River）的冲刷沉积作用，利马里谷富含黏土土壤。这类土壤持水性能极佳，并保有一定的营养物质，尤为适合霞多丽及黑皮诺的生长和成熟。
4. 利马里谷的旗舰品种之一——霞多丽
凉爽的气候和独特的土壤，使利马里谷成为了霞多丽的优质产区。除了土壤赋予的矿物质风味和较高的天然酸度这两个典型特征外，霞多丽还在这里展现出了它的百变个性。因葡萄园距离海洋远近不同，土壤中的黏土构成比例和碳酸钙含量不同，霞多丽表现出的风味尤其是矿物质的风味浓郁度，也有所不同。在距离海洋较近的葡萄园，土壤中的黏土含量不多，大约为25% ，出产的霞多丽葡萄酒矿物质风味更为浓郁；而在黏土较多的内陆地区，霞多丽葡萄酒中果味会占主导，但矿物质风味也还是较为明显。