BTV养生堂：萝卜、白菜靠边站，这3种苗菜最近要常吃！清热润肺又通便( 二 )

在家自发萝卜苗
发萝卜苗的方法与发豌豆苗相似。购买萝卜籽后用冷水浸泡一晚，然后放置在铺有湿厨房用纸的发苗盒内。其上再盖一层湿纱布或湿的纸巾，经常喷水、见光，一般6~7天即可长成。
推荐菜：上汤萝卜苗
食材：萝卜苗、肉丝、皮蛋、枸杞、大蒜、生姜
做法：肉丝用料酒等调料稍加腌制；萝卜苗洗净，入锅焯熟后取出。油锅内下姜蒜片爆香，然后放肉丝，翻炒几下后加水、皮蛋块，调大火熬制，待汤色变白后下几粒枸杞。再稍微煮一会，放调味料调味后将汤汁淋在萝卜苗上即可。

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葵花苗就是瓜子发的苗，又称油葵苗，它富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约占50%~60% ，经常食用有助于降低胆固醇，维护心血管健康；钙、镁、磷、钾等营养成分也非常丰富， B族维生素含量更是绿豆芽的5倍之多。
大家都知道葵花子吃多了容易上火，但它发出的葵花苗却和它不一样，有清热祛火的功效，特别是春季易生的肺热，用葵花苗可以起到较好的改善作用。
肺热的症状表现：咽痒干咳、额头长痘、口鼻干、烦躁不安
除了能清肺热、降肺气之外，常吃葵花苗还可以疏肝解郁，帮助缓解春季常有的抑郁情绪，保持情志舒畅。

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在家自发葵花苗
葵花苗的原材料是葵花子，发法和上面两种苗类似。不过葵花苗不喜强光也不喜黑暗，发苗时注意既不能让阳光直射，又不能完全黑暗。葵花苗的生长周期一般为12天左右，长到6~10cm时就可以剪根食用了。
推荐菜：木耳肉丝葵花苗
食材：葵花苗、黑木耳、猪里脊、洋葱、葱、姜
做法：葵花苗洗净控干水分，黑木耳泡发后焯熟，洋葱、猪里脊切丝，姜切片，葱切段待用。
猪里脊加淀粉、少量植物油拌匀后，下油锅翻炒，加葱姜及适量老抽，上色均匀后盛出备用。锅中放少许油，下葵花苗、黑木耳、洋葱丝，大火翻炒，加盐、生抽调味后放肉丝，翻炒均匀后即可出锅。

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