[食客斋]铁板培根花菜，肉炒香干，金汤芦笋这几道家常菜的做法

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铁板培根花菜
材料：
花菜、培根、蒜、葱、辣椒、盐、油
做法：
1.花菜洗净切小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟。
2.培根切小片，蒜切半，葱切粒，辣椒切末。
3.花菜捞出沥干，和培根、蒜片一起放大碗里，加适量油拌匀。
4.锅烧热，倒入培根花菜，煎至培根出油焦黄，撒上辣椒碎和适量盐、葱花即可。

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肉炒香干
材料：
五花肉、香干、辣椒、蒜、盐、料酒、酱油、生抽、蚝油
做法：
1.五花肉切片，香干切薄片，辣椒切丁，蒜切末。
2.肉用少许盐、料酒、酱油、生抽抓匀腌制15分钟备用。
3.锅中加适量油烧热，下入辣椒、蒜末爆炒片刻，加少许盐调味翻炒均匀。
4.加入腌制好的肉片，迅速翻炒均匀变色。
5.加入香干翻炒均匀，加生抽、蚝油调味即可。

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金汤芦笋
材料：
芦笋、咸蛋黄、枸杞、蒜、料酒、糖、盐、油
【[食客斋]铁板培根花菜，肉炒香干，金汤芦笋这几道家常菜的做法】做法：
1.大蒜拍扁去皮切成末，芦笋洗净斜刀切成段。
2.沸水中加少许盐，焯烫芦笋至熟，捞起沥水备用。
3.炒锅加油，爆香蒜末，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。
4.加适量开水，煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖、盐。
5.放入芦笋，翻炒均匀即可。