『爱美食丫』一道讲究火候的炒粉，掌握几点小事项，轻松搞定小摊拿手炒粉

一道讲究火候的炒粉，掌握几点小事项，轻松搞定小摊拿手炒粉
以前每次去逛夜市饿了的时候，我都会在街边上炒一个香肠鸡蛋炒粉。我觉得这个东西不仅管饱，而且还非常的美味。每次去街上看到师傅在炒的时候，我都会细心观察他加了一些什么东西，为什么会炒的这么好吃。没事儿的时候还会询问一下师傅手艺或者是事项。慢慢的感觉自己也可以炒出这么美味的香肠鸡蛋炒粉了，于是就自己亲自动手起来。没有想到真的得到了师傅的真传，做的炒粉也是非常的好吃。那段时间都没有去街边小摊上吃了，师傅还有点奇怪，以为我搬家啦。接下来就说一下好吃的香肠鸡蛋炒粉到底是怎么做的吧，完全可以秒杀街边小吃的其他东西了。

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【『爱美食丫』一道讲究火候的炒粉，掌握几点小事项，轻松搞定小摊拿手炒粉】
【菜名】：香肠鸡蛋炒粉
【制作材料】：大蒜2瓣、鸡蛋1个、姜末少许，老抽1勺、白糖半勺、盐少许、香肠2根，宽粉1碗、生抽少许、味极鲜1勺,鸡精1勺。
【制作步骤】：
1、首先我们把以上所需要的食材全部准备好。小葱切碎，香肠切片，宽粉提前泡好。鸡蛋也要打在碗里面，用打蛋器搅拌均匀，加入少许的食用盐。

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2、把锅洗干净了以后在锅中加入油。油温热了以后，把我们的鸡蛋铺在锅里面。看到鸡蛋成型了就行。

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3、接着放入小香肠，小香肠下锅爆炒一分钟以后就可以闻到香喷喷的香肠味道啦！

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4、放入大蒜，红辣椒，大蒜和红辣椒只是一种配料，可以少放一些。

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5、继续均匀的翻炒，直到我们放进去的食材都炒香了为止。

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6、接着放入宽粉。

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7、在老抽里面兑点水再加入进去，生抽，味极鲜，糖，盐，鸡精，胡椒粉等全部加入进去均匀的翻炒。要充分的让这些调料沾到每一根宽粉上面去。

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8、当炒熟了以后就可以出锅装盘啦！美味的香肠鸡蛋炒粉就可以了，而且我觉得自己做的比街边小吃更加的卫生可靠。当然也可以把宽粉换成河粉或者是面条都是可以的，我比较喜欢吃混合的就是面条和宽粉一起炒。

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【烹饪小贴士】：
1、如果喜欢吃辣的可以放小米辣，不喜欢的就放普通的太空椒就行。
2、如果喜欢吃蔬菜的，还可以炒一些豆芽或者是其他的东西进去。也可以将香肠换成肉丝等都是随意搭配。
3、鸡蛋不用煎的太老成型了就可以直接放入香肠。
【图片来源】：Abby静
【文案编辑】：夏夏
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