“大”有玄机——揭秘大瓶装葡萄酒( 二 ) _揭秘

在同等储存条件下陈年相同时间后，比起容量更小的瓶装，大瓶装葡萄酒的整体状态与刚装瓶时的差异会更小。对于适合陈年的顶级佳酿而言，大瓶装就好比“驻颜术”，使酒液发展得更为微妙而缓慢，沉淀得更加细腻迷人。
宝塞贝高酒庄红葡萄酒
2. 酒质更易保持稳定
葡萄酒是有生命的，在酒瓶里，与酒液一道经受时间洗礼的还有少量酵母等天然微生物。在外界环境发生剧烈变化的时候（如显著的温差），一些本身不稳定的葡萄酒就可能发生质变。但在大瓶装葡萄酒里，出现这种情况的概率则小得多，这就是“数量效应” 。打个比方，如果让一池水和一瓶水接受同样的阳光直射，瓶中水的温度上升程度会明显高于池水。同样的道理，盛装更多液体的大瓶装葡萄酒，其整体酒质也更易保持稳定。
柏菲酒庄总经理与各规格瓶装的柏菲酒庄红葡萄酒
结合以上两点，虽然理论上来说，瓶装容量越大，对于在其中长期陈年的葡萄酒的好处就越明显，但在实际市场中，考虑到储存和运输等方面的便利性，马格南瓶是最受欢迎的大瓶装选择之一。1.5升的加倍容量足以延缓葡萄酒的熟化速度，同时又不至过于笨重、对储存环境要求过高。
三、分享酣畅，愉悦加倍
作为一种饮品，葡萄酒的最终使命莫过于给人带来愉悦感，大瓶装葡萄酒也因其适合分享的特性而成为庆典和聚会场合的常客，为欢畅氛围更添兴致。
【“大”有玄机——揭秘大瓶装葡萄酒】2017年11月，碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）总经理克里斯汀·希利（Christian Seely）曾做客美乐红葡萄酒网直播间。在访谈中，希利先生提及，在宴请宾客时，他个人的首选便是大瓶装葡萄酒，因为这样可以保证每个人都能尽兴享用美酒。