RP90分，酿酒世家近200年的传承，伯恩一级园黑皮诺 _酿酒

路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）庄主皮埃尔-亨利·加吉（Pierre Henry Gagey）曾说过“伯恩（Beaune）的葡萄酒性价比非常高，那里的风土非常多样。我不敢说伯恩是金丘（Cote d'Or）最好的产区，但是如果有朋友让我推荐葡萄酒，我会毫不犹豫地推荐伯恩。”
伯恩产区
诚然，如同皮埃尔所言，作为汇集了高达314公顷一级园（Premier Cru）的产区（伯恩的葡萄种植总面积为420公顷），伯恩产区的葡萄园总体风土优良，出产的黑皮诺红葡萄酒有着非常高的性价比。乔伊雷米庄园（Domaine Joel Remy）所酿的伯恩一级园红葡萄酒便是其中的优秀代表。
酿酒世家近200年的传承
乔伊雷米庄园坐落于伯恩，由雷米（Remy）家族创建于1853年，距今已有近两百年的历史。1988年，酒庄的现任庄主乔伊·雷米（Joel Remy）接管了酒庄，并将酒庄名字更改为乔伊雷米庄园。此后，乔伊为酒庄的发展做出了诸多贡献，在他的带领下，乔伊雷米庄园在1994年建造了属于酒庄自己的酒窖，在1998年引入可自动控温的发酵设备，并在2002年收购了专注于生产勃艮第起泡酒（Cremants de Bourgogne）的肖莱酒庄（Maison Paul Chollet）。2008年，乔伊雷米庄园又对酒庄建筑重新修缮了一番，如今的乔伊雷米庄园不仅焕然一新，同时还具有十分完备的葡萄酒生产体系。
酿造车间
雷米家族是当地的酿酒世家，有着非常悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造传统，致力于打造尊重勃艮第风土的高品质葡萄酒。现任庄主乔伊是雷米家族的第5代传人，虽然出身酿酒世家，但在接任酒庄庄主之前，乔伊还曾在伯恩酿酒学院（Lycee Viticole de Beaune）进修，以期进一步丰富葡萄酒专业知识。在该家族时代的酿酒传统积淀下，乔伊雷米庄园所生产的葡萄酒品质日趋精良，常常出现在《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的推荐榜单上。
乔伊及其夫人
圣维尼一级园，葡萄树龄达44年
乔伊雷米庄园目前在玻玛（Pommard）、伯恩和阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）等产区内都拥有葡萄园地块。葡萄园内种植的品种主要为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），另外还有少量的阿里高特（Aligote）。乔伊雷米庄园在伯恩产区的地块位于两处一级园，圣维尼园（Les Cent Vignes）便是其中之一，该园是伯恩产区内较大的一座一级园。酒庄所拥有的地块位于斜坡上，土壤为棕色钙质土和砾石，土质较为贫瘠（有利于葡萄树将根深扎地下），朝向东南（可获得充足的光照），种植的葡萄树大部分已有44年的树龄。酒庄在管理葡萄园地块的过程中极少使用化学制剂。
每年9月末，乔伊雷米庄园会雇用专门的葡萄采收团队进行葡萄采收，采摘下来的葡萄会用木条筐运送至酒庄，并由人工完成筛选。在酿造红葡萄酒时，酒庄会将去梗破皮后的红葡萄置入可控温的不锈钢发酵罐中，利用葡萄皮自带的野生酵母进行15-20天的酒精发酵。期间，酿酒师还会定时对酒液进行压帽，以充分提取葡萄皮中的风味物质。发酵完成后的酒液会被转移至橡木桶中陈酿约12个月，之后未经过滤在酒庄内完成装瓶。
RP90分，2014年酒款推荐
2014年乔伊雷米庄园圣维尼（伯恩一级园）红葡萄酒
2014 Joel Remy Les Cent Vignes, Beaune 1er Cru, France
评分：【RP 90分】
级别：勃艮第·一级园
产区：法国 ? 勃艮第 ? 伯恩丘 ? 伯恩
葡萄品种：黑皮诺100%
国内现货价：￥610（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
帕克团队（Robert Parker Team） 90分
“2014年乔伊雷米庄园圣维尼（伯恩一级园）红葡萄酒有着非常精细、纯净的酒香，带有莫利洛黑樱桃和草莓的香气，橡木桶的气息与酒液融合得很好。酒液入口清新且有活力，酒酸脆爽，余味较为紧致。当酒中的橡木桶风味随着陈年与酒液完全融合时，你会得到一款十分美味的伯恩圣维尼一级园红葡萄酒。”
侍酒贴士：
【RP90分，酿酒世家近200年的传承，伯恩一级园黑皮诺】这款酒的侍酒温度为16-18℃，适合搭配带有酱汁的红肉、野味和成熟的奶酪等一起饮用。