波尔多1855一级庄不可不知的故事( 二 ) _1855

2. 新时代
1993年，拉图城堡迎来它的重量级主人——法国奢侈品巨头开云集团（Kering）的创始人弗朗索瓦·皮诺特（FrancoisPinault）。在弗朗索瓦·皮诺特的推动下，酒庄进行了一系列重大改革，以延续拉图城堡一直以来的顶级品质。2012年，酒庄拓宽酿造车间，建立了专门用于陈酿的新酒窖，并决定此后不再销售期酒。
3. 环境友好型种植
自2009年起，拉图城堡的技术团队决定采用一些新的种植方式，平衡葡萄藤、土壤和环境三者的关系，以让葡萄酒更为准确地传达出风土特性。酒庄从2008年起重新采用马匹犁地，以保护土壤。2015年8月，酒庄的所有葡萄园已经遵循有机种植的方式进行作业。2018年，拉图城堡正式获得了法国国际生态认证中心（Ecocert）的有机种植认证，是1855五大一级庄中首个获此认证的酒庄。此外，酒庄还在出产正牌酒的葡萄园——“围场（Enclos）”葡萄园中推行生物动力法种植。
拉图城堡葡萄园
四、木桐酒庄
1. 同一家族管理，品质延续如初
自1853年以来，木桐酒庄一直由罗斯柴尔德（Rothschild）家族管理。酒庄被纳撒尼尔·罗斯柴尔德男爵（Baron Nathaniel de Rothschild）收购后，品质不断上升，在1855分级中被评为二级庄。1922年起，酒庄开始由菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）掌管。他在酒庄推行一系列历史性的变革，如在酒庄装瓶和将艺术酒标与葡萄酒联系在一起，将木桐酒庄推向了新的高度。1973年，酒庄被破格提升为1855一级庄，与拉菲、拉图、玛歌和侯伯王齐名。1988年，木桐酒庄迎来它的另一位灵魂人物——菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild），在其带领下，继续大步向前。2014年，菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵去世，酒庄现由她的三个孩子继承管理。
木桐酒庄葡萄园
2. 白葡萄酒和副牌酒的创立
1991年，木桐酒庄推出首款白葡萄酒——木桐酒庄银翼白葡萄酒（Aile d’Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France），这一酒款多个年份表现均十分优秀，2015年份还获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）97分的高分点评。
1993年，菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵创建了酒庄的副牌酒——木桐酒庄副牌（小木桐）红葡萄酒（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France），酒款由相对年轻的葡萄藤产出的葡萄酿制而成，采取与正牌酒一样细致的酿造工序，一经问世便迅速在葡萄酒市场占据了一席之地。
2016年木桐酒庄副牌（小木桐）红葡萄
五、侯伯王庄园
1. 最古老的一级庄
侯伯王庄园的葡萄种植史可追溯至公元1世纪，是波尔多最为古老的葡萄园，酒庄则正式建立于1521年。17-18世纪见证着酒庄发展的黄金时期，出产的葡萄酒深受诸如英国国王查理二世（Charles II）等王室贵族的喜爱。17世纪中期，时任庄主阿诺德三世·庞塔克（Arnaud III de Pontac）创造出一种新风格的葡萄酒，这一种葡萄酒可以长期储存，是现代列级庄红葡萄酒的起源。
侯伯王庄园建筑
2. 帝龙家族
侯伯王庄园的历任庄主从不乏王公贵戚、政要名人以及富可敌国的商界巨擘，揭开酒庄现代史序幕的帝龙（Dillon）家族便是其中之一。1935年，美国银行家克兰斯·帝龙（ClarenceDillon）收购酒庄，并尽其所能全面整修酒庄，包括配置现代化设备和翻新酒窖等。在帝龙家族的带领下，侯伯王庄园入选1959年格拉夫分级，加上之前1855分级中的一级庄头衔，成为唯一一个横跨两个分级的波尔多酒庄。
克兰斯·帝龙
1975年，克兰斯·帝龙的孙女琼安·帝龙（Joan Dillon）开始掌管酒庄，她的两任丈夫分别为卢森堡查尔斯王子（Prince Charles of Luxembourg）和德·穆西公爵（Duke de Mouchy）。这为侯伯王庄园的历史添上了一抹皇室的华贵色彩。现如今，酒庄由琼安·帝龙之子卢森堡侯贝王子（Prince Robert of Luxembourg）管理。
3. 与荣共荣的戴马斯家族
侯伯王庄园的现代历史是两个家族携手并进的历史，一为掌管酒庄的帝龙家族，二为负责酿酒事务的戴马斯（Delmas）家族。戴马斯家族的到来要比帝龙家族早12年，乔治·戴马斯（GeorgesDelmas）于1923年加入了侯伯王庄园，之后他的后代们一直兢兢业业地为侯伯王庄园奉献，现已传至第三代让-菲利普·戴马斯（Jean-Philippe Delmas）。
让-菲利普·戴马斯
【波尔多1855一级庄不可不知的故事】波尔多左岸五大一级庄都历经了漫长的岁月，可采可撷的故事数不胜数，以上仅谈及其中部分，更多的轶事留待酒友在未来的品鉴之旅中一一了解。