[莲藕]曾是喂猪好饲料，如今做成泡菜很火，多吃可解酒，湖北最流行泡菜|饲料|湖北|多吃|莲藕

冬天刚刚过去，现在我们还依旧清晰地记得莲藕种植户在泥巴滩里摸爬打滚挖着莲藕的画面。莲藕是生长于沼泽地里的一种农作物根茎，对种植户来说采挖莲藕需要花费很多人工成本，对于采挖工人来说冬天冰冷地沼泽里挖莲藕更是一件非常不容易的事情。所以我们更应该珍惜这种来之不易的食物。其实很多人不知道，这莲藕可是浑身都是宝，它的根叶、花果无不为滋补良药。其中常被忽视的藕带，更是让人浪费了许多年。
藕带是啥呢？藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜。当然这些只有种植莲藕的农民才了解的。接下去我们就来一起了解下吧。

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大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是曾是喂猪好饲料，如今做成泡菜很火，多吃可解酒，湖北最流行。
【 [莲藕]曾是喂猪好饲料，如今做成泡菜很火，多吃可解酒，湖北最流行】准确地说藕带是还没有长成莲藕稚嫩根茎，如果不去采摘，等到年底的时候它就长成了莲藕。简单地了解就是藕带是初形，莲藕是原形，不同阶段的产物而已，但藕带只有在莲藕产区才能见到。其实藕带的价值一直被我们给忽视了，以往不少莲藕产区的农民往往以为藕带不能吃、没价值，于是都拿去当喂猪的好饲料。现在想想当年的猪是有多幸福了，真让人感慨。其实要说藕带的价值，也不仅是现在人们才认识，早在古代就有食用藕带的习惯，其中《本草纲目》就有详细记载，其中记载的“藕丝菜”就是当下我们说的藕带。

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藕带在历史当中曲折地发展，主要跟地域分布有关系的。像湖北和安徽等地，食用藕带的历史悠久，吃法也多种多样。这两个地方要比较起来，可能是湖北吃藕带最流行的，毕竟这地方是我国莲藕的主产地。据笔者与一位湖北的朋友了解到，藕带在当地主要吃法是做成泡菜。藕带泡菜的做法跟莲藕泡菜的做法是一样的，但藕带做成泡菜之后的口感完胜莲藕泡菜，其主要特点是更具清香爽脆，稚嫩甘甜。

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另外在湖北地区还有吃藕带解酒的说法，对此笔者还特意查阅了相关资料，在宋·苏颂《本草图经》中就有指出其解酒的作用，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。但至于解酒的效果如何，那就众说纷纭，只有尝试过才能知道了。从藕带的食用价值看，其所含营养与莲藕极为相似，只是在口感上更胜一筹而已。

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所以消费者在两者之间，更原因选择稚嫩的藕带食用。可惜这藕带市场少有见到，只有湖北地区最常见而已。不知道各位是否吃过这藕带呢？你们当地是否有拿藕带喂猪呢？如果有可不要再浪费这纯天然的美味了。
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