在香槟的混酿中 ， 莫尼耶能够给予酒液浓郁的果味、酒体以及丰富圆润的口感 。 虽然常扮演着配角 ， 但莫尼耶也深得不少生产商的青睐 ， 著名的库克香槟（Champagne Krug）便是其中之一 。 此外 ， 市场上也不乏采用100%莫尼耶酿造而成的香槟 。

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