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8、把切好的豆腐下锅同鱼一起炖煮 ， 盖上锅盖 ， 小火炖半小时以上 ， 根据口味 ， 适当补盐 ， 炖好的菜 ， 鱼肉和豆腐都超级鲜美 ， 要是有藿香 ， 加一把会美翻 ， 最近无处觅藿香 ， 有点小遗憾 。

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多说几句：
炖鱼炖肉炖豆腐 ， 保持小火盖上锅盖 ， 不需要过度翻拌 ， 但需要预防糊锅底 ， 这样可以很好保持鱼块的完整 ， 好看又好吃 。
麻辣鱼调料和酱油本身就很咸 ， 注意整个菜的用盐量 ， 不要太多了 。

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