VDN——来自法南的甜蜜( 二 ) _来自

风格
从左至右分别为：2款里韦萨特麝香VDN、1款里韦萨特石榴红VDN和3款里韦萨特琥珀VDN
虽然VDN也有红、白、桃红之分，但却并不只有这么简单，因为不要忘记氧化陈年对其颜色和风格的影响。未经氧化处理的白VDN通常使用品种香气浓郁的麝香葡萄酿造，风格精致，花果香气芬芳；经过氧化的则因其颜色被冠以“琥珀（Ambre）”之名，有咖啡、蜜饯、姜饼等复杂香气。对于红葡萄酒来说，未经氧化处理的叫作“石榴红（Grenat）”，酒体饱满，有芬芳的红莓和黑莓香气；经过氧化的则被称作“瓦红（Tuile）”，通常会发展出烟草、无花果、熟李子、可可等香气。桃红VDN同很多其他产区的桃红葡萄酒一样，由于要保留浓郁的果香、花香和清新的口感，因此不会进行氧化陈年。
另外，人们同样可以酿造单一年份或不同年份混酿的VDN 。由于其陈年潜力出众，市面上经常可以遇到30甚至50年前的VDN；而对于一瓶不同年份混酿的VDN来说，如果酒标上出现了“Hors d’Age（忘年）”字样，说明这款酒中参与调配的最年轻年份也至少经过了5年的陈年。还有的VDN经过长时间的氧化处理之后，会发展出马德拉化（Maderization）的焦糖、咖啡和太妃糖等风味，这样的VDN通常会在酒标上标注“Rancio（陈年）”字样。
产区
在露喜龙，酿造VDN的主要子产区有里韦萨特、里韦萨特麝香（Muscat de Rivesaltes）、莫里、班努和班努特级（Banyuls Grand Cru）等5个。
【VDN——来自法南的甜蜜】里韦萨特产区拥有超过2,000公顷的葡萄园，其VDN产量占到了露喜龙总产量的25% 。这里拥有花岗岩沙砾土、片麻岩土、棕色和黑色页岩、红色石灰岩、砂质石灰岩和硅质黏土等多种类型的土壤，可以使用前面提到的所有葡萄品种来酿造VDN，但麝香葡萄的含量不得超过20% 。这里出产的VDN包括了琥珀、桃红、石榴红和瓦红等多种风格，其中琥珀和瓦红VDN通常在大木桶中进行氧化处理。
顾名思义，里韦萨特麝香VDN是产于里韦萨特产区、只以麝香葡萄酿造的VDN 。为了保留麝香葡萄新鲜的果香，里韦萨特麝香VDN不会进行氧化处理。虽然只有白葡萄酒，但里韦萨特麝香却贡献了露喜龙VDN超过60%的产量。这种VDN年轻时呈浅金黄色，带有桃、柠檬、芒果和薄荷的混合香气；随着陈年时间的增加，它会逐渐呈现出琥珀色的光泽，并且发展出蜂蜜和杏蜜饯的风味。
莫里位于露喜龙北部的高地，土壤以独特的黑色页岩为主。这里是露喜龙最小的VDN产区，葡萄园面积只有约300公顷，产量也只占到了3% 。不过麻雀虽小，五脏俱全，莫里也出产几乎所有风格的VDN，葡萄品种则以黑歌海娜为主，辅以其他品种参与混酿（麝香葡萄的含量同样不得超过20%）。莫里出产的红VDN中黑歌海娜的比例至少要达到75%，风格强劲、单宁紧致，酒精度通常在17%左右；白VDN的产量相对较少，通常进行还原处理并陈年至少12个月，有白花和蜂蜜的香气。
班努产区的葡萄园面积约为1,000多公顷，大多位于陡峭山坡的梯田上，土壤以灰色页岩为主。该产区的VDN中黑歌海娜的比例不得低于50%，麝香葡萄则不得高于10% 。这里最具代表性的是在旧木桶中进行氧化处理的“Rancio”陈年VDN 。不过近年来，班努也开始出产一些不经氧化、风格类似里韦萨特和莫里的红VDN了，其中那些来自优秀年份的还会在酒标上标注“Rimage”字样。
班努的葡萄园
同样出自班努产区的班努特级VDN只有瓦红葡萄酒，其中黑歌海娜的含量不得低于75% 。班努特级VDN只在最好的年份才会酿造，且氧化陈年时间不得少于30个月，酒中的含糖量不得低于45g/L 。