「我站在世界的边缘」美食推荐：冬瓜鸡肉卷，爆炒腰花，港式蒜香骨

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冬瓜鸡肉卷
【「我站在世界的边缘」美食推荐：冬瓜鸡肉卷，爆炒腰花，港式蒜香骨】材料：冬瓜1/2个鸡肉300g 干香菇5朵胡萝卜半根。香葱一把料酒一勺盐2g 白胡椒粉1g
做法
1、准备需要的食材，干香菇泡发洗净
2、胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块
3、冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下。
4、将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎，接着放入适量料酒、盐，白胡椒粉，加少许牛奶一个方向搅拌均匀
5、取一片冬瓜，上面放适量鸡肉馅
6、卷起来后用香葱叶子系一下，剪掉多余叶子即可，做好后放入蒸锅，开水蒸8分钟
7、取出晾凉即可食用

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爆炒腰花
做法
1.先将猪腰外面的透明薄膜撕掉，然后从中间片开，用刀切去里面白色和深红色的部分
2.处理好的猪腰，切十字花刀，用干花椒和料酒腌制10来分钟（我用的乳猪的猪腰，体型特别迷你，好难切啊，切得比较丑哈...）
3.锅里烧开水，然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出，沥干水分（花椒丢弃不用）
4.切丝的圆椒，切段的葱，切碎的姜蒜，另准备适量郫县豆瓣和辣椒
5.锅里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣至炒出红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生，并加入糖调味
6.下腰花和葱段，一点点料酒翻炒片刻，滴入少许香醋，尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐，关火，最后加少许鸡精即可。

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港式蒜香骨
材料：肉排2斤，蒜子250克。
调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。
做法：
1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜子打成茸做成蒜汁。
2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时。
3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黄色即可。