[猪血]春天进补，少吃猪肉多吃它，3块钱炒一大盘，补铁补钙，增强体质 |烹饪技巧|家常菜|

导语：清明后，不吃肉也要吃它， 3块钱1斤，隔三差五吃，营养滋补比肉香
四月是春暖花开的季节，随着气温的回升，万物都开始复苏了。唐代大诗人白居易曾经写道“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。 ”进入四月后，虽然还是能感觉到冬天残留着的一点气息。但是整体还是比较暖和的。天有四季，日有黑白。气候的变化和我们的身体，有着十分密切的关系。因此，我们要根据季节，来安排每天的饮食，也就是古人所说的“天人相应”的原则。

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春季最宜升补，我们在日常饮食中要多给家人做一些营养滋补的菜肴。猪血又称血豆腐，是一种非常廉价的健康食品，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、锌、钙、磷等营养物质，其中蛋白质的含量是猪肉的一倍多。同时它的脂肪含量特别低，常吃猪血有增强体质、补血美容、防止高血脂、延缓衰老等的功效。现在猪肉、牛羊肉等各种肉类价格都比较贵，猪血特别便宜，才2-3块钱一斤。今天，厨娘就和大家分享一下猪血的美味做法！
准备食材：
猪血、蒜苗、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。

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具体做法步骤如下：
1.先将猪血用水简单的冲洗一下，洗掉表面的浮尘，然后切成大小均匀的小块。锅内加水，烧至冒小泡，下入猪血块，加入两块姜片，焯一下水，这一步很重要，不仅可以去除猪血的腥味，炒的时候不宜碎，还可以让猪血吃着更滑嫩。焯水时间不宜过长，水再次烧开，即可捞出。

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2.热锅加入适量的食用油，油热以后，将葱姜蒜片放入锅中，开大火炒香。然后放入干红辣椒段，放入猪血块，翻炒均匀。

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3.加入适量的料酒去腥，加入适量的生抽提鲜，加入适量的盐调味，再少加一点胡椒粉，翻炒均匀后，放入切好蒜苗段，大火翻炒一下，翻炒至蒜苗断生，即可出锅。

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一道简单营养又美味的家常菜，蒜苗炒猪血就做好了！开胃下饭，色香味俱全，营养又滋补！春天是进补的季节，喜欢的朋友就做这道菜给家人吃吧！

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烹饪小贴士：
1.炒猪血时，一定要先焯水，这样可以去除猪血的腥味，炒的时候猪血不易碎，吃着也更滑嫩。同时要注意的是猪血焯水时间不宜过长，下锅后，水再次烧开即可出锅。
2.猪血除了可以炒蒜苗，也可以炒韭菜，这两种蔬菜都不能炒太过，炒至8分熟，即可出锅。
春天进补，少吃猪肉多吃它， 3块钱炒一大盘，补铁补钙，增强体质！今天的蒜苗炒猪血的做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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