红酒：葡萄酒中出现酒渣，如何判断这瓶酒还能不能喝？红酒

经常喝红酒的朋友也许都有这样的经验，酒瓶中或者喝完的酒标杯底会发现有残留的沉淀物！很多人将其称作“酒渣” ，有人认为酒渣是红酒品质变坏的标志。也有人认为红酒里面有沉淀物才是好酒。

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这两种相互矛盾的说法，究竟哪一个才是正确的呢？
酒渣的身份揭秘
酒渣是葡萄酒天然含有的几种物质结合形成的，而且这是在葡萄酒酿造过程选择和陈年的一个现象，跟变质之间并不能直接划等号。
在红酒中，通常会出现3大残渣：黑渣、玻璃渣和木头渣。这三种对人体均是无害的

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葡萄酒酒质浑浊要当心！
【红酒：葡萄酒中出现酒渣，如何判断这瓶酒还能不能喝？】如果葡萄酒酒质浑浊需要当心。能够沉淀在瓶底的残渣不必在意，但悬浮在酒液中的物质要千万当心。如果是瓶内酒液浑浊，还有棉絮状沉淀（往往具有粘性），那就要注意了，因为这是葡萄酒感染杂菌的现象，可不属于酒渣一类一般来说。除了酿造法比较特殊的起泡葡萄酒、或者在运送当中被剧烈摇晃过的老酒，几乎所有的葡萄酒都不会出现酒液浑浊或者悬浮物的情形。试着闻一下气息，如果再有异样味道，那百分之百可以断定这一瓶已经不能喝了。
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