澳大利亚葡萄酒研究所的研究人员在对北半球葡萄基因进行了四年的研究后 ， 于今年正式启动了这项制图工作 。该学院常务董事 Saatchi Pretorius 教授表示 ， 这项新发明意味着无需基因工程即可培养新的酵母菌株 。
【葡萄酒里酵母菌长什么样 酿葡萄酒酵母菌生长状态】

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Pretorius教授说：“你可以用这种方法开发自己的酿酒方法 ， 并根据市场规格定制葡萄酒的香气 。组成 。” “利用酵母遗传密码图的信息 ， 可以培养出各种酵母菌株 。例如 ， 根据市场需要 ， 可以生产酒精度低或香气浓郁、口感更好的葡萄酒 。”

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