【青团】用心做了这早餐，野菜做了两款面食，实惠丰盛又美味，做法并不难 |早餐饼|米糊|

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2020年4月5日早餐
【【青团】用心做了这早餐，野菜做了两款面食，实惠丰盛又美味，做法并不难】今天是周日，清明节时节艾叶最鲜嫩，艾叶饼或者青团是清明时节最不能错过的美食。天气好，我会去郊外摘艾叶，可是这两周一直下雨，我在超市买了200克艾叶，那么一点艾叶，我用它做了两款面食，算多角度品尝艾叶的鲜嫩味道。

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今天的早餐做了青团、艾叶蛋饼、莲藕米糊、米糕和杨桃，我做好了早餐在朋友圈晒图，网友们都说：“两个人的早餐太丰盛了，求蹭饭。 ”有的朋友说：“两个人的早餐那么多品种，以为自助餐呢，你家还缺儿子吗？”实际上，这桌早餐做起来并不难，青团和艾叶早餐饼半个小时就能做好。
下面分享一下这桌早餐的详细做法。

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这是艾叶做的青团，我只买了200克艾叶，先把艾叶清洗干净，把艾叶分了两部分，三分之一用来做青团。青团用了艾叶、200克水、200克糯米粉和适量红豆沙。煮锅烧开水，放入艾叶焯水，艾叶焯水可以去掉艾叶所含的草酸，把艾叶和水用破壁机或者料理机搅拌，搅拌好以后滤掉艾草叶的渣，只用液体部分，把艾叶汁和糯米粉混合在一起，如果喜欢甜味的，可以放一些砂糖和面。艾叶糯米粉面团要揉成软软，这里要注意如果太稀要再放入糯米粉。艾叶糯米粉面团分成30克的小面团，把小面团压扁，包入红豆沙，捏紧封口，放在蒸锅蒸，大火蒸20分钟，蒸熟就可以吃了。

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这是艾叶蛋饼，它的做法跟用蔬菜的早餐饼做法相似。先把艾叶的茎全部去掉，只用艾叶的叶子，艾叶焯水后和中筋面粉、鸡蛋混合拌匀，看着面糊的状态，加入适量的水调匀成能流动状态的面糊。我用了120克中筋面粉、2只鸡蛋和100毫升水以及少许盐，艾叶的重量没有称，舀一勺拌匀的艾叶面糊放入炒锅，最好用不粘炒锅，一面煎成型后翻面煎另一面，把艾叶蛋饼两面煎金黄就可以了。

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这是莲藕米糊，用了一节莲藕和50克大米以及20克枸杞。莲藕的碳水化合物和脂肪含量低，蛋白质含量比较高，莲藕可以清热健脾胃。莲藕还含有黏性蛋白和膳食纤维，有利于促进肠胃蠕动，清理肠胃和排出毒素。莲藕米糊先把莲藕削皮切小块，把莲藕、大米和800毫升水放进破壁机，用破壁机搅拌成米糊。莲藕米糊提前一天晚上把食材放进破壁机，用了破壁机的预约功能键。这样早上就只需要做青团和艾叶蛋饼了。

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这是杨桃，在我这里杨桃卖得挺便宜的，杨桃的水分很多，切出来像五角星。在广东，大部分杨桃都很清甜，可以撒一些话梅粉或者撒一些砂糖，杨桃更美味。

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早餐要多补充蛋白质，蛋白质可以提供能量。水煮鸡蛋做起来非常简单，鸡蛋含有优质的蛋白质，人体容易消化和吸收。
这就是我家今天的早餐，都是好吃又容易做的，大家喜欢这样的早餐吗？欢迎大家给我留言。