我是一个地地道道的东北人 ， 在上大一和大二的时候在哈尔滨 ， 每天的早餐必备一个酸菜馅的大包子！但是今年大三去了北京 ， 没有酸菜了 ， 也很想念 ， 寒假回来第一件事就是让我妈妈给我做酸菜馅饼 ， 要放多多的酸菜 ， 解解馋！

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今天分享大骨头炖酸菜 ， 肉香而不腻 ， 汤汁拌饭再蘸上蒜酱 ， 真的是美味极了！我家的这个肉比较肥 ， 是我奶家自己养的猪 ， 炖大骨头最好用烧柴的大锅 ， 这样的味道会更好～

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【美食工坊：东北特色：大骨头炖酸菜！香而不腻，汤汁拌饭真的是美味极了】
【食材】
大骨头 ， 酸菜 ， 蒜泥 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 干辣椒 ， 盐
【做法】
1.准备调料：葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒

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2.锅中倒入半锅水 ， 将大骨头洗净放入锅中 ， 再将所有的调料放入 ， 烧拆煮熟 ， 筷子轻松扎透即可（大块肉拿出来切小片）

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3.酸菜切丝洗净再攥干水分

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4.配上蒜泥就是绝配了（蒜末和酱油混合一起）

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5.将洗净的酸菜放入锅中煮熟 ， 加入2勺盐 ， 之后捞出就开吃吧

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小贴士
1.酸菜不喜欢太酸的可以多洗几遍
2.酸菜不用切太细 ， 影响口感
3.肥肉不要炖太久 ， 会化

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