「豆果美食TB」酸甜开胃：菠萝姑姥肉

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步骤1
准备食材：猪肉，里脊肉不足，来块梅花肉

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步骤2
肉切成1厘米左右厚的大片，上面划上鱼鳞刀，这样更加入味，口感更加嫩滑

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步骤3
之后再全部切成1.5厘米左右方块

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步骤4
加入一个鸡蛋，少许胡椒粉，盐，料酒，酱油抓匀进行腌制，半小时以上。

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步骤5
腌制好的肉块倒入适量生粉拌匀

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步骤6
配菜提前切好，菠萝，黄瓜，红柿子椒我的菠萝因为要给娃做菠萝炒饭，要保留菠萝皮，菠萝肉是挖出来的，所以菠萝肉不太工整，

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步骤7
但好处就是可以收集菠萝汁，倒进菜里味道更有层次，此是后话，暂且不表。

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步骤8
调酱汁：1勺番茄酱， 6勺白糖， 1勺酱油， 1勺白醋，半碗水。
【「豆果美食TB」酸甜开胃：菠萝姑姥肉】

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步骤9
油热后一个个放入肉块，我感知油温的方法是把手放在油锅正上方，感觉到油温升高后就放入肉块，不能油温过高，肉容易硬

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步骤10
炸到这样的金黄色就可以盛出来了，然后把火调大，油温升高后把肉块倒入锅中复炸30秒左右

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步骤11
蒜末，姜末爆锅后倒入菠萝，

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步骤12
两分钟后倒入黄瓜块再翻炒

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步骤13
倒入酱汁，粘稠后倒入炸好的肉，

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步骤14
翻炒片刻即可出锅，酸酸甜甜，色香味俱全，快试试吧~