美食杰官方■4月，这菜正上市，3元一斤吃着香，孩子补钙长身体，错过等一年

春天是一个草长莺飞的季节，万物复苏，此时也是一个补身体的好时节，我们要选择吃一些应季的蔬菜，不能逆势而为，这样有助于身体顺应节气的改变而适应天气变化，不生病。 4月，这菜正上市， 3元一斤吃着香，孩子补钙长身体，错过等一年。它是什么呢？它就是韭菜。人们都说韭菜割了一茬又一茬，没错，天气一回温，韭菜也跟着长势变好，这时韭菜肥美，无论是炒菜还是包饺子那都是美味。韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。韭菜蚬肉

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By 清脆
配料：
蚬肉 400克、蒜 1个、姜 1块、韭菜 300克
烹饪步骤：
【美食杰官方■4月，这菜正上市，3元一斤吃着香，孩子补钙长身体，错过等一年】1.韭菜洗干净后切掉尾部发黄的部分，然后切成段。

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2.蚬肉用清水浸泡15分钟，然后沥干水，备用。

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3.烧红锅后，放入姜片，花生油，再放入蚬肉翻炒5分钟。

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4.放入韭菜和蒜头，炒熟后放入适量的盐和包尾油就可上碟。

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烹饪小贴士：
1、叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。 2、在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草” 。 3、韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。 4、韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。 5、南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。 6、中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。
你爱吃韭菜吗？