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意大利面 ， 也被称为意粉 ， 是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。作为意大利面的法定原料 ， 杜兰小麦是最硬质的小麦品种 ， 具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点 ， 其制成的意大利面通体呈黄色 ， 耐煮、口感好 。
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 长直意面 500克
- 意大利面酱 2包
- 盐 1小勺
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1、在超市里买的长条直意面！（也可以根据自己的喜好买螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型 ， 贝壳型……）
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【意大利面的做法 意大利面怎么做法大全】2、准备两包意大利面酱 ， 我今天准备的是一包意大利面肉酱和一包意大利面罗勒番茄风味酱！
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3、锅中倒入清水加热 ， 待水开后放入1小勺盐！
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4、把长直意面放进锅里 ， 再按意大利面包装袋上的提示时间煮7分钟左右！
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5、煮熟后捞出沥干水份备用！（可以夹一根尝尝熟了没有！中间没有很硬的芯即可！）
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6、在面中倒入少许食用油搅拌 ， 以免沾粘 。
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7、把意大利面酱放在沸水中烫3分钟！无需打开袋子！
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8、打开袋子 ， 把意大利面酱浇在煮好的意面上 。
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9、用筷子搅拌均匀即可！
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10、装盘 ， 用薄荷叶装饰一下即可食用！
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11、成品图
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12、成品图
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13、成品图
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14、成品图
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15、成品图
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16、成品图
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17、成品图
小贴士重点在意大利面在以滚沸的氽烫时 ， 一定要先加入一小匙的盐 ， 份内约占水的1% ， 若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味 ， 而咬到里头时就会觉得没有味道 ， 且很不好吃哟！当然 ， 加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性 ， 而且另一个撇步是——氽烫好后 ， 若要让面条保有Q劲 ， 千万别用过冷水这个方法 ， 而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油 。同时若烫好的面没用完 ， 也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏 。
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