③：熬肉的时候 ， 一定要先润锅 ， 把锅底烧热之后 ， 肉下锅才不容易粘锅 。 熬肉的时候 ， 要把刀头肉熬到微微卷曲或者泛黄 ， 散发出浓郁的肉香味 。
④：放入豆瓣酱才能把刀头肉炒红亮 ， 放入酱油才能炒出酱色和酱香 。 白糖能提升熬锅肉的菜色和口感 。 豆豉可以让整道菜的香味提升起来 ， 并且增加咸香味 。
⑤：蒜苗杆一定要提前炒 ， 很多人习惯了一起炒 ， 往往这样做出来的熬锅肉会有一股“夹生”的味道 。

本文插图
【结尾总结】
熬锅肉是四川人常吃的一道家常菜 。 尤其是清明前后 ， 由于祭祀先祖会用到刀头肉 ， 大家都会用来炒熬锅肉吃 ， 下酒下饭又过瘾的一道美食 。 熬锅肉是一道用新鲜肉炒的菜肴 ， 和盐煎肉是姊妹菜 ， 许多人分不清楚 ， 略微有差别哈 。 你喜欢吃熬锅肉吗？

本文插图

• 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
• 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
• 爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
• 美食家庭季这8款经典方便面，火鸡面上榜，哪一种是你喜欢吃的呢
• 身体哪些信号是心血管疾病来临的征兆？医学专家告诉您答案
• 粗糙厨房华妃娘娘蒋欣晒美食，跟着她学喝滋养甜品，价格不贵，补水提气色
• 不一样的特产美食立夏之后，遇到这5种水果不要犹豫，隔三差五来几斤，对身体好
• 健康夏季来临，女生多吃这10种食物，预防紫外线，防晒效果堪比防晒
• 海蒂美食记是蒜末茄子啦
• 二姐说食谱美食食谱：腊肉炒卷心菜、什锦菌菇酱、茄汁陈皮牛筋、香锅老豆腐