『砺石商业评论』是一场中式快餐品牌的持续迭代，走红的老乡鸡背后( 三 ) 砺石导言：从“肥西老母鸡”到“老乡鸡

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值得注意的是，在不到10分钟的视频里，束从轩至少提到了十来个年轻人都知道的网络热门梗：郭老师的“无可救药、暗度陈仓”、鸡你太美、记得双击么么哒……这些梗，由将近60岁的董事长讲出来，呈现出一种反差萌，效果甚至比年轻人用还要好。
这种“土”与“年轻”的反差，正是老乡鸡找到的自己最舒适的定位。
20多年前在麦当劳那次就餐，给我留下最深印象的是麦当劳由内而外每一处细节的清洁感，这种清洁感从店外的灯柱、门前的道路、窗子的玻璃、操作间的不锈钢设备、餐桌和餐椅、墙壁和屋顶的灯箱、员工的着装和头发、清扫员的抹布等所有目光所及的地方体现出来。
即使在很多年之后，因为时间的关系，我在麦当劳接待了一位来自家乡的远房亲戚和他的家人。万万没想到这次敷衍的请客在家乡为我赚得了极好的口碑，一顿快餐被转述成在极漂亮的外国餐厅请客。
洋快餐的火爆让国内很多餐饮人士摩拳擦掌，麦当劳、肯德基等快餐连锁被定义为标准化的结果，按照这个路线图，很多企业走上了学习的道路，但数十年的发展历程，绝大多数都是昙花一现，有的甚至折戟沉沙。
实际上，至少在早期，除了和中餐门店大相径庭的清洁感，以麦当劳为代表的洋快餐，其本身带有的强烈美式文化才是广受国人欢迎的真正原因。这种暗埋的品牌优势是无论什么品类的中餐都所无法学习和模仿的。
【『砺石商业评论』是一场中式快餐品牌的持续迭代，走红的老乡鸡背后】因此，中式连锁快餐品牌必须走出自己的发展壮大之路。和众多中式连锁快餐急于进入大城市创造品牌效应不同，老乡鸡发展速度神速，却首先深耕本省，在近一两年才逐步沿长江往上下游发展。这样做的好处是减小物流和管理半径，夯实品牌基础。将一个区域性品牌在向全国范围推动的过程必将经历更加复杂和艰巨的挑战，老乡鸡能否走好这一步，还要时间去证明。