自制蛋黄酱自制蛋黄酱的做法窍门 _自制

蛋黄酱的简单做法？蛋黄酱使用鸡蛋为主，制作起来非常简单，但怎么做蛋黄酱最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，说了这么多自己调试一份爱心蛋黄酱看看效果如何吧！
蛋黄酱使用鸡蛋为主，制作起来非常简单，但怎么做蛋黄酱最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，说了这么多自己调试一份爱心蛋黄酱看看效果如何吧！
最基本的蛋黄酱做法：

蛋黄酱的做法自制蛋黄酱怎么做蛋黄酱是一种由法国人发明的调味品，自从传入中国后便一时兴起十分风靡。不过它所含的热量较高，不建议多食，喜欢吃蛋黄酱的朋友稍微节制才好。下面就来看看自制蛋黄酱的做法吧。1.准备好所需食材。
2.将蛋黄放入碗中，加入盐、芥末酱和白醋混合均匀。
3.慢慢倒入植物油，一边倒一边搅拌，直至蛋液变得细腻浓稠。
4.加入适量柠檬汁、白胡椒粉和辣椒粉进行调味，用打蛋器打发。
【自制蛋黄酱自制蛋黄酱的做法窍门】5.最后加一点柠檬皮，可带来清新的味道哦。自制蛋黄酱材料: 鸡蛋黄 1个辅料：植物油 250毫升调料：食盐0.5克白醋25克白糖25克做法: 1 。准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中 2 。将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。） 3 。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状 4 。然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠 5 。如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子 6 。反复加油和醋，一直到油和醋都加完 7 。制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完 8 。冷藏一晚上后酱更会浓稠小诀窍: 1、一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。2、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。3、即使你少油，也不能少到200克以下。4、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。5、自己家制作的蛋黄酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。6、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

自制蛋黄酱 自制蛋黄酱的做法窍门

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