蒸肉饼的做法肉饼的做法和配方 _肉饼

如何清蒸肉饼?品名:清蒸肉饼主料：肉泥250克。辅料：鸡蛋1个，干淀粉25克，姜末3克，葱花2克。调料：盐2克，味精2克，鸡精1克，蚝油2克，胡椒粉2克，香油2克，冷鲜汤50克。制作方法：在肉泥中加入鸡蛋液、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉，用手顺一个方向搅打，加冷鲜汤再搅打，起劲后下入干淀粉，搅匀后放香油（即成肉料），然后放入蒸钵中，上笼蒸15分钟，待肉饼挤紧、已熟、吐汤出来即可取出，撒葱花、即可上桌。制作要求：打制肉泥时一定要顺一个方向打起劲（即打至肉泥呈稠状，光滑且粘手），不能反向搅，否则加入的冷鲜汤会吐出来。按个人口味，一般不用加糖，可以在腌制时加少许料酒或是米酒，这样可以使肉饼口感更爽滑。也可以加少许柠檬汁或是柠檬皮末下去，这样蒸出来的肉饼不但有淡淡柠檬果香，味道也很独特。（个人制作过，评价也不错，就是不知道合不合你口味)1.瘦肉洗净，剁成肉末
2.肉末里加一点点芝麻油、盐
3.加一半清水用筷子搅均匀，再加一半清水
4.蒸锅里放水，大火蒸二十分钟左右
5.蒸好了，可以吃了要放糖，放糖可以提鲜的。

蒸肉饼的做法大全如何让肉饼吃起来更香冬菇蒸肉饼的做法
材料：猪肉100克、干冬菇25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末。
3、然后把肉末与冬菇末放在一起
4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。
6、然后把它装在一个小碟子里。
7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。
冬菇鲜虾蒸肉饼
材料：瘦肉半斤、虾10只、鲜冬菇10朵、小棠菜10棵、鹌鹑蛋3个
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥。
2、虾去头后烫熟去壳待用。
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出。
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了。
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。
香菇蒸肉饼
主料：瘦肉100g、香菇2朵、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生粉适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量
1.香菇提前泡发;
2.泡发好的香菇切碎备用;
3.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥;
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
5.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味;
6.入蒸锅中蒸熟即可
润肠蒸肉饼
主料：润肠、猪肉、白胡椒粉、蒜蓉、葱、麻油、绍兴酒、食盐
1.准备好食材
2.润肠洗净，切小粒
3.猪肉洗净剁碎，放上蒜蓉和麻油
4.再放上白胡椒粉和绍兴酒
5.接着放上盐和润肠粒，然后抓匀
6.最后加上适量的清水抓匀
7.调味好后放上碟子，大火烧开水，放上锅里蒸15分钟
8.蒸好后，加上小葱即可2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量、料酒、葱姜，鸡蛋1个，油、淀粉、将猪肉剁成泥，放入其他配料肉饼的做法
猪肉馅250克。
【蒸肉饼的做法肉饼的做法和配方】1，香菇末少许、调料朝一个方向拌匀

蒸肉饼的做法 肉饼的做法和配方

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