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步骤八：盖上盖子大火炖开 ， 然后转小火炖 。

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步骤九：锅中食材炖软后 ， 放入适量青红辣椒翻炒两下 ， 这里的红辣椒不是很辣 ， 如果喜欢吃辣的 ， 就用小米椒 ， 辣味重 。

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步骤十：豆腐果变软后 ， 充分吸收了汤汁 ， 味道特别鲜美 ， 放入适量葱花就可以出锅了 。

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贴心总结：
1.炖菜讲究食材新鲜 ， 荤素搭配 ， 依照一定顺序放入 ， 一般荤菜先入锅 ， 蔬菜后入锅 ， 绿叶蔬菜出锅前放入即可 。
2.炖菜用几种食材混搭一起烹饪 ， 汤汁特别鲜美 ， 可以用剩下的汤汁拌饭或者拌面 ， 如果在炖菜中适量添加一些能吸收汤汁的食材 ， 这样的炖菜做好后连汤都不会剩 。

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