君临天下285694928：美食推荐：香辣叉烧鸡丁、芦笋黑椒羊肉、椒麻嫩牛柳制作方法

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香辣叉烧鸡丁
食材
主料：鸡胸肉300克。
配料：尖椒1个、香脆椒适量。
调料：叉烧酱2大勺、蜂蜜少许。
准备：鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和少许蜂蜜，充分抓匀后，放入冰箱冷藏室腌制过夜。
制作：
1、取出腌制好的鸡丁，翻拌一下，在室温下稍稍放几分钟；
2、等待的时间里，将尖椒洗净、切小段；
3、盛放鸡丁的容器蒙一层保鲜膜，留气孔，放入微波炉，高火加热4分钟；
4、再放入1大勺叉烧酱，翻拌均匀，继续高火加热3分钟；
5、最后放入尖椒，拌匀，高火加热2分钟；
6、出炉趁热撒香脆椒，拌匀即可。
小贴士
1、鸡丁最好提前腌制，腌制越久越入味；
2、一定要采用耐高温容器，否则高温容易炸裂；
3、腌制时加少许蜂蜜，不仅会使味道更好，也会是鸡肉更加滑嫩，口感更润。
4、烹制的过程中，再加一次叉烧酱，会使成品味道更浓郁。

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芦笋黑椒羊肉
材料：羊肉200克、芦笋6根、洋葱1/4个、红椒1个、植物油15克、食盐6克、黑胡椒3克。
做法：
1、羊扒去掉肥的部分，肉横切成条，用磨入黑胡椒，再加入一点点盐，一勺料酒抓匀，最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。
2、芦笋去掉老的根部，斜刀切成薄片；洋葱切成细丝，红椒切细段备用。
3、、锅中加入少许油烧热，放入芦笋略煸二十秒盛出备用。
4、锅中再次放入油烧热，放入洋葱煸香。
5、加入腌制好的羊肉条，快速划炒。
6、至羊肉全部变色，将炒过的芦笋和红椒丝倒入。
7、快速翻炒，加入适量盐，再次磨入适量的黑胡椒，关火装盘。

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椒麻嫩牛柳
原料：
牛肉250克，黄瓜片150克，葱花10克，鲜花椒10克，小米椒3克。
调料：
幺麻子藤椒油30克，辣鲜露20克，蒸鱼豉油25克，味精3克，鸡精5克。
做法：
1、牛肉切片，加盐、味精、鸡精、老抽、白糖、食粉、胡椒粉、蚝油、生粉腌制入味，入冰箱冷藏30分钟，取出加香菜末5克抓拌均匀。
【君临天下285694928：美食推荐：香辣叉烧鸡丁、芦笋黑椒羊肉、椒麻嫩牛柳制作方法】2、锅入清水烧开，下黄瓜片汆熟垫底。将调料加入汆黄瓜片的水120克调成汁水，再将牛肉汆熟放在黄瓜上，最后将汁水淋在牛肉上。撒上葱花、鲜花椒、红小米椒点缀。另起锅烧热油淋在葱花、鲜花椒上即可。